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食品交换份
将食物按其来源和性质分成几大类，一定重量的同类食物所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和能量相似，不同类食物所提供的能量相近（约为90kcal），用于快速提供相近食物。
相当于90kcal能量的各类食物重量（1份）
谷薯组
谷薯类
25g
菜果组
蔬菜类
g水果类
g肉蛋组
大豆类
25g奶制品
g肉蛋类
50g油脂组
硬果类
15g油脂类
10g谷薯类食品等值交换表
每交换份供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90千卡
大米、小米、糯米、薏米
25g
高粱米、玉米碴
25g面粉、米粉、玉米面
25g混合面
25g燕麦片、莜麦面
25g荞麦面、苦荞面
25g各种挂面、龙须面
25g通心粉
25g绿豆、红豆、芸豆、干豌豆
25g
干粉条、干莲子
25g
油条、油饼、苏打饼干
25g
烧饼、烙饼、馒头
35g
咸面包、窝头
35g
生面条、魔芋生面条
35g
马铃薯
g
湿粉皮
g
鲜玉米（1中个带棒心）
g
蔬菜类食品等值交换表
每交换份供蛋白质5克，碳水化合物17克，能量90千卡
大白菜、圆白菜、菠菜、油菜
g
韭菜、茴香、圆蒿
g芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔
g西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜
g黄瓜、茄子、丝瓜
g芥蓝菜、瓢儿菜
g雍菜、苋菜、龙须菜
g绿豆芽、鲜蘑、水浸海带
g白萝卜、青椒、茭白、冬笋
g倭瓜、南瓜、菜花
g鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗
g胡萝卜
g山药、荸荠、藕、凉薯
g茨菇、百合、芋头
g毛豆、鲜豌豆
70g肉蛋鱼类食品等值交换表
每交换份供蛋白质9克，脂肪6克，能量90千卡
熟火腿、香肠
25g
肥瘦猪肉
g熟叉烧肉（无糖）、午餐肉
g熟酱牛肉、熟酱鸭、大肉肠
25g瘦猪、牛、羊肉
g带骨排骨
50g鸭肉
15g鹅肉
10g兔肉
g
蟹肉、水浸鱿鱼
g
鸡蛋粉
15g
鸡蛋（1大个带壳）
60g
鸭蛋、松花蛋(1大个带壳)
60g
鹌鹑蛋（6个带壳）
60g
鸡蛋清
g
带鱼
80g
草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼
80g
大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼
80g
对虾、青虾、鲜贝
80g
水浸海参
g
大豆食品等值交换表
每交换份供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，能量90千卡
腐竹
20g
大豆（黄豆）
25g
大豆粉
25g
豆腐丝、豆腐干
50g北豆腐
g南豆腐（嫩豆腐）
g
豆浆（黄豆、水重比1：8磨浆）
g
奶类食品等值交换表
每交换份供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，能量90千卡
奶粉
20g
脱脂奶粉
25g奶酪
25g牛奶
g羊奶
g无糖酸奶
g水果类食品等值交换表
每交换份供蛋白质1克，碳水化合物21克，能量90千卡
柿、香蕉、鲜荔枝(带皮)
g
梨、桃、苹果(带皮)
g
桔子、橙子、柚子(带皮)
g猕猴桃(带皮)
g
李子、杏(带皮)
g
葡萄(带皮)
g
草莓
g西瓜
g
油脂类食品等值交换表
每交换份油脂类供脂肪10克，能量90千卡
花生油、香油(1汤匙)
10g
玉米油、菜籽油(1汤匙)
10g
豆油
10g红花油(1汤匙)
10g核桃、杏仁
25g花生米
25g猪油
10g
牛油
10g羊油
10g
黄油
10g
葵花子（带壳）
25g
西瓜子（带壳）
40g
不同运动能量消耗表
序号
运动项目
能量消耗(千卡/kg.分钟)
活动强度
1步行（慢速）
0.
低强度
2步行（中速）
0.
低强度
3步行（快速）
0.
中强度
4上下楼
0.
低强度5跳舞（慢速）
0.
低强度
6跳舞（快速）
0.
低强度
7低碰撞舞蹈
0.
中强度
8高碰撞舞蹈
0.
中强度
9跳绳
0.13
高强度
10做体操
0.06
低强度
11打太极拳
0.
中强度
12舞太极剑
0.
中强度
13打少林拳
0.
中强度
14跑步（慢跑）0.
中强度
15跑步（快跑）
0.15
高强度
16爬山
0.
高强度
17划船
0.06
低强度18打高尔夫球
0.
低强度19打羽毛球
0.
低强度20打台球
0.
低强度21打乒乓球
0.
低强度22打棒球
0.
低强度
23打排球
0.
低强度
24打篮球
0.
高强度25打网球
0.
中强度
26踢足球
0.
高强度27滑冰
0.1
中强度
28滑旱冰
0.
中强度
29滑雪
0.
超强度
30骑车（慢骑）
0.08
中强度
31骑车（快骑）
0.
高强度
32游泳（10米/分）
0.05
低强度
33游泳（20米/分）
0.07
低强度
34游泳（30米/分）
0.17
超强度
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