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本文来自：百度知道日报

优质低蛋白饮食，是国际对于肾病治疗饮食达成的共识。也就是要在控制蛋白质总摄入量的前提下，多吃优质蛋白类食物，少吃非优质蛋白类食物，既保证身体所需营养又减少代谢废物的产生。

而在中国的饮食习惯中，主食（米面）吃的最多也最普遍，米面的蛋白质含量却并不算低，如何减少从主食中吃进肾脏的蛋白，我们一起来学习。

优质/非优质蛋白类食物有哪些？

优质蛋白类食物，看这里：

禽肉类：鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑

畜肉类：猪、牛、羊、兔

蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋

奶及奶制品：牛奶，羊奶，酸奶，奶粉等

大豆及豆制品：青豆、黄豆、黑豆、豆腐、豆皮、豆浆、素鸡等

非优质蛋白类食物，看这里：

除了以上优质蛋白类食物外，其他食物如蔬菜、水果、米面等都是非优质蛋白类食物，而米面的非优质蛋白含量可以说很高。

除了普通米面，肾友还可以吃什么？

对于肾友来说，残余肾功能不同，医生建议的蛋白质摄入量也不同，一般情况下，当肾小球滤过率lt;60ml/min/1.73m2时，肾病患者应每天吃一到两顿的低蛋白主食。马铃薯、山药、红薯、南瓜、粉丝、藕粉、麦淀粉等都可以用来代替一部分主食，而低蛋白大米、低蛋白面条也可以代替普通的米面。

各类主食营养成分比较

注：以上为每g食物中营养物质含量，数据来源于中国食物成分表（第二版）

01

粉丝

推荐摄入量：50g-g/天

1两大米=1两粉丝。粉丝/粉条可以说是纯能量食物，蛋白低能量高，不过为了避免小摊小贩添加明矾，正规途径购买就是很好的一款低蛋白食品。

02

玉米淀粉米

目前市面上低蛋白米很多，主要有淀粉挤压米（玉米淀粉米）、酶法脱蛋白和天然种植米三种，蛋白质、钾、磷含量都比较低。最重要的是，它和普通米面做起来一样方便！

03

藕粉

推荐摄入量：25g-50g/天

1两大米=1两淀粉，淀粉类食物都更推荐肾病患者吃，蛋白几乎为零，能量却很高。麦淀粉不易成型，藕粉则冲泡方便，加餐或当作零食解馋都还不错。

04

马铃薯（土豆）

推荐摄入量：g/天

1两大米=四两土豆，炒蒸都可以，三餐中有土豆，可以适当减少普通大米或面粉的量。

05

麦淀粉

推荐摄入量：50g-g/天

1两大米=1两麦淀粉，淀粉成型较普通面粉难，不过爱肾营养管理群里也常常看到肾友自己动手做麦淀粉主食，学会了也就不难。

06

南瓜

推荐摄入量：g/天

指完全成熟后的南瓜，代替部分主食煮粥、做南瓜饼都是不错的选择。

07

红薯

推荐摄入量：g/天

1两大米=4两红薯。红薯素有“长寿食品”的美誉，吃法也很多，但薯芋类含钾量都较高，高血钾肾友吃之前要适当焯水。

08

山药

推荐摄入量：g/天

1两大米=4两山药，煲汤炒菜也都可以。

天然的低蛋白主食配合低蛋白大米、面条，就可以很好的降低主食中的蛋白摄入量，肾友们赶快学起来。

营养师小贴士：以上的主食推荐摄入量，需要肾友们知道自己每天可以吃多少蛋白质及主食，大家可以利用爱肾网的营养食谱工具，获取适合自己的三餐食谱。