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教师说课课堂实录知识点
第5课时食物中的营养
1.食物中的营养成分通常分为糖类、脂肪、蛋白质维生素、无机盐、水和腊食纤维。
2.淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。滴碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。
3.检验食物中是否有脂肪的方法。
（1）先用食用油在纸上涂抹，出现油迹并不会消失，这是食物中存在脂肪的证据。
（2）再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹比较，如果接近，就说明食物中含有脂肪。
4.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。
5.把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下了油渍，说明这种食物含有脂肪;在食物上滴碘酒，是为了检验食物中是否含有淀粉;点燃食物，燃烧后会有焦臭味，说明食物中含有蛋白质。
6.寻找食物中营养成分的实验。
实验名称：食物中的营养
实验器材：面包、植物油、肉、花生
实验步骤：
（1）在面包上滴两滴碘酒。
（2）将植物油在纸上划一道痕迹。接着用肉和花生在纸上划出痕迹。
面包变成了蓝色。
实验现象：植物油、肉、花生都在纸上划出了半透明油迹。
实验结论：面包里含有淀粉，肉和花生中含有脂肪。
7.含有淀粉的食物：土豆、面包、馒头、大米、玉米、山药等。
8.含有脂肪的食物：花生、大豆核桃、肉、瓜子、奶油制品。
图文解读
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