天然食物的营养与它们的颜色有着密切关系，与其他颜色的食品相比，黑色食品的营养价值相对较高。近几年来，欧美正在掀起一股“吃黑”的饮食热潮。随着黑色的风行，除蔬菜外，连米饭、面条、面包、爆米花、糖果、啤酒等也都加工成黑色。那么我们就来聊聊黑色食品。

首先，看看什么是黑色食品。

所谓黑色食品，主要指黑芝麻、黑米、黑枣、黑大豆、黑木耳、海带、香菇、紫菜、乌骨鸡、豆豉等。黑色食物含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等十余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、补肺、提高免疫力和润泽肌肤、养发美容、抗衰老等作用。

其次，黑色食品有什么用。

黑色食物含有丰富的黑色素，能吸收可见光和紫外线辐射，具有保护人体细胞免受辐射损伤的功能。黑色食物还能降低胆固醇，有助于心血管疾病的防治，也具有抗肿瘤作用。

最后，给大家介绍几款黑色食品的作用。

乌骨鸡为禽中珍品，富含17种氨基酸，经常食用可提高人体耐热、耐寒、耐疲劳、耐缺氧能力，增强机体免疫力，延缓衰老。

黑米是滋补佳品，有开胃益中，健脾暖肝，明目活血等作用，可治少年白发，可供孕妇、产妇补虚养身。

黑芝麻有养肤、乌发、补血、明目、补肝肾、祛风、润肠、生津、通乳、养发等功效嗍。现黑芝麻富含不饱和脂肪酸、VE和钙，有助于降低胆固醇，防治高血压。

黑大豆、豆豉均富含人体所必需氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、磷等，经常食用可排脓拔毒，消肿止痛，同时对防治高血压、高血脂和心脏病大有裨益。

黑木耳有补血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固而形成血栓等功效，常吃可防治冠心病和动脉硬化。

随着人们生活水平的不断提高，追求营养、注重保健已成为一种科学的生活方式。从营养角度来看，食用蔬菜也不能光看颜色吃单一品种，因不同的蔬菜所含的营养成分不同，不可能一种蔬菜包含所有的营养。要得到均衡的营养，食材需要丰富多彩。