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春节过后，很多人都感叹每逢佳节胖三斤，节后适合吃得清淡些，多吃一些蔬菜水果调理肠胃，这里分享5种很适合减肥瘦身的蔬菜，当然这些蔬菜平时简单炒一下都很好吃的。

(一)蒜蓉炒苤蓝

苤蓝含有丰富的维生素C和维生素E，还含有大量的钾，很营养的一种蔬菜，苤蓝含有大量的水分和膳食纤维，可以润肠通便，防止便秘，排出体内毒素，可以提高免疫力。苤蓝用一些蒜蓉炒，可以吃得出清甜，如果炒的时间短，吃着脆嫩爽口，如果放些水，炒久一些，苤蓝有点粉粉的，苤蓝炒的时间可以根据喜好来定，我个人偏好爽脆的。

苤蓝1个

蒜2瓣

盐3克

1图片里的蔬菜就是苤蓝，长得是否有点奇怪呢

2把苤蓝削皮，要把硬硬的绿皮去掉

3把苤蓝切片

4炒锅烧热油，爆香蒜，放入苤蓝片，翻炒

5放盐调味

6把苤蓝炒熟盛碟即可

1苤蓝要把硬皮削掉，硬的皮有渣，影响口感

2苤蓝要炒到什么程度，可以根据喜好，如果喜欢爽脆的，不用炒那么长时间

（二）蒜蓉炒儿菜

儿菜含有大量的维生素C，可以提高人体免疫力，预防感冒，还可以提神醒脑和解除疲劳，很有营养的一种蔬菜。

儿菜1颗（克）

蒜3瓣

盐3克

1图片就是儿菜，也叫做“超生菜、南充菜，娃娃菜、娃儿菜”,学名“孢子芥”

2这个儿菜的菜名就来源于这样的一颗颗地子菜，一母多子，绿白相间

3把儿菜洗净切片

4炒锅烧热油，爆香蒜

5放入儿菜片，翻炒

6把儿菜炒熟后，放盐调味

7把儿菜翻炒几下，炒熟关火盛碟

蒜的分量可以根据喜好，青菜放蒜很香，蒜可以预防感冒

（三）豆豉炒红薯叶

红薯叶被医学界列入抗癌蔬菜之列，营养学家们称红薯叶为“长寿蔬菜”和“蔬菜皇后”,红薯叶有益气健脾、润肠通便，红薯叶还能增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢等等功效。

红薯叶克，

豆豉少许

蒜2瓣

盐适量

1准备材料：红薯叶和豆豉

2红薯叶摘下叶子，红薯叶梗撕皮

3炒锅烧热油，爆香蒜和豆豉

4放入红薯叶，大火翻炒

5把红薯叶炒软，放盐调味即可

1如果不喜欢豆豉，就不放豆豉吧，我觉得蒜必不可少，有蒜炒会香很多

2我喜欢把红薯叶炒得软点，吃起来滑溜溜的，更好吃

（四）干锅手撕包菜

包菜营养丰富，具有防衰老、抗氧化的的功效，含有丰富的维生素C，能提高人体免疫力，预防感冒等功效，

包菜克姜5克蒜5瓣干辣椒3个盐2克陈醋20ML

砂糖10克生抽10ML

1准备食材：手撕包菜后洗干净，干辣椒切段，姜蒜拍一下，将生抽、砂糖和陈醋拌匀成调料

2炒锅烧热油，爆香姜蒜和干辣椒

3放入撕好的包菜，不停地翻炒

4翻炒中要把包菜炒软

5加入准备好的调料，翻炒

6将包菜炒软，出锅前放少许芝麻油，拌匀即可出锅

1包菜必须手撕，包菜经过手撕这一过程能变柔软

2干锅就是干着炒，中途千万不能加水

3放陈醋和砂糖能使得包菜酸爽可口。

（五）蚝油生菜

生菜中膳食纤维和维生素C较多，有消除多余脂肪的作用，具有养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材

生菜克

蒜20克

蚝油20毫升

盐2克

玉米淀粉8克

1准备材料：生菜放在加了盐的水里浸泡，蚝油和玉米淀粉加入清水，拌匀。

2煮沸水中加1勺盐，放几滴油，放入生菜，焯10秒左右迅速捞出沥干水分，放在碟子里。

3将蒜肉拍碎，炒锅烧热油爆香蒜蓉，将蚝油、生粉和水一起拌匀调成酱汁加入到爆香的蒜蓉里，煮沸酱汁后淋在生菜上面。

提示：

1、生菜泡洗时加盐可以有效去除农药。

2、焯生菜时，水里加点盐或加几滴食用油，可保持菜色鲜亮。