节假日一到，三五好友的小聚时光也就开始了。一群有共同经历、相似三观的人聚在一起吃吃喝喝、有聊有笑，这应该就是许多人期望的惬意小日子了。此时如果把自己的拿手好菜做给朋友们吃，那更是一件非常加分的事了。能把美味的菜肴亲手做给喜欢的朋友们吃，自己也会很有成就感和满足感。今天我要把我的拿手菜之一的爆炒猪腰子分享给大家。猪腰子其实就是猪肾的一种别称。猪腰子本身含有非常丰富的营养物质，常食用之可以补充人体的肾气、利于排尿，也具有消积食的功效。

很多人不愿意吃猪腰子，因为他们吃过的猪腰子类的菜品总是带有一股子骚臭味儿。这股子骚臭味着实让许多食友对猪腰子这一食材往而生怯。他们不敢用猪腰子做菜，有些更甚者甚至不愿意品尝猪腰子做成的菜。其实猪腰子如果在炒菜之前处理到位的话，是可以去除它本身的骚臭味的。

现在我就来把处理让许多人望而却步的原材料——猪腰子的小窍门分享给各位食友。要解决问题，首先要做的一件事当然就是找到产生问题的根源了，然后再对准源头将其歼灭。猪腰子本身的骚味其实是源于它的腰腺，所以只要我们把它的腰腺处理干净了，骚臭味这一问题也就不复存在了。首先，拿到新鲜的猪腰子后要把包覆它的一层肉膜撕掉。然后找到猪腰腺，用刀将其片除干净。其次，在用料酒腌制猪腰子之前，一定要将猪腰子切成花刀样式。这样料酒去肉腥味能够更加彻底，而且在烹饪过程中也能加快猪腰子变熟的速度。

制作爆炒猪腰的步骤如下：

第一步，准备好所有在烹饪的过程中需要用到的食物及调料。所需食材有猪腰子一块、青色水果椒一个、红色水果椒一个、大葱半根、生姜一块，以及适量的料酒、食用油、盐、黑胡椒粉、酱油、蚝油等。

第二步，将猪腰子处理干净后，横向划刀口再纵向划刀口（注意不要一刀切到底，一定要在底部留有连接的部分）。再将猪腰子切成小条状，然后将切好的猪腰子放入料酒内腌制20分钟左右的时间。

第三步，将青色水果椒和红色水果椒切成大小合适的平行四边形，生姜切片，大葱切段。

第四步，加热炒锅后倒入适量食用油，等到油热后放入大葱段和生姜片，再倒入腌好的猪腰子翻炒片刻，直至看到猪腰肉由新鲜的肉色变成淡褐色。

第五步，在锅内倒入切好备用的红水果椒和青水果椒翻炒约一分钟的时间后，加入一茶匙黑胡椒粉、一勺酱油、一茶匙蚝油、一茶匙食用盐继续翻炒均匀。

第六步，把炒好的菜倒入盘中码好摆盘即可上桌食用。

一道聚会专用高颜值高营养家常菜——爆炒猪腰就完成了。猪腰子没有了骚臭味后，吃起来十分鲜美爽脆，酱香浓郁。是不是您已经跃跃欲试了呢？那就马上行动起来吧！

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