香菇有“山珍之王”之称，是世界第二大食用菌，也是我国的特产。它是一种生长在木材上的真菌，味道鲜美、营养丰富。

香菇是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类。食用香菇可以提高人体的免疫力，健脾和胃、补气益肾的功效，专治气虚和食欲不振。香菇可以延缓衰老、防癌抗癌。香菇中的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶及核酸物质能降血压、降胆固醇、降血脂，可以预防动脉硬化和肝硬化。还对糖尿病、肺结核、肝炎有治疗作用。香菇营养价值这么丰富，不能与这几种食物一起食用，这2种人不宜吃。

一、香菇+河蟹

香菇与河蟹一起吃，容易引起肾结石。因为香菇和河蟹中有含有丰富的维生素D，同时使用维生素D含量、钙物质含量增加，容易形成结石。

二、香菇+西红柿

香菇中的生化物质丰富，与西红柿同食，会破坏西红柿中的类胡萝卜素，降低其食用价值。

三、香菇+驴肉

驴肉是高蛋白低脂肪的食物，但是香菇是发物，一起食用会加重肠胃负担、引起腹泻。

这两种人不宜吃香菇。

一、香菇中含有膳食纤维会增加肠胃负担、难以消化，脾胃不好的人不宜吃。

二、香菇是动风性食物，顽固性皮肤瘙痒的人不宜吃。

香菇和木瓜搭配一起吃，可以起到降血脂的作用。香菇和豆腐一起吃，可以健脾养胃、增加食欲。香菇和薏米一起吃，可以健脾利湿、化痰理气。两种食物都是抗癌的佳品，煮成粥一起食用是肝病和肝癌患者的理想食品。