正规的白癜风医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/
虽然营养师都推崇食物多样化，但还是有许多问题让人将信将疑，比如流传甚广的“食物相克”。江湖上一直流传着这样那样的传说，比如：土豆和牛肉相克！土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。海鲜和柠檬相克！虾一类的海鲜含有大量五钾砷化合物，遇到富含维生素C的柠檬之后，由于化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，也就是俗称的砒霜，危害性命。听听，这么严重，谁敢吃？可是竟然有人对此不以为然，还说“没这回事”——偏偏这个人正是中国营养学会秘书长贾健斌。难道在专门研究营养的人看来，这些话都是没道理的？

“食物相克是不存在的。”

贾健斌直截了当地这样说。他告诉我们，所谓菠菜-豆腐、海鲜-柠檬、黄瓜-花生、土豆-牛肉甚至白萝卜-胡萝卜以及诸如此类的上千种食物相克，统统都是没有科学根据的。“理论上它们可能说得通，但实际上哪有这么简单？人体对食物的消耗、吸收是一个非常复杂的过程，那些片面制造的因果关系不成立。”比如菠菜和豆腐，传说之所以相克是因为菠菜含有草酸，豆腐含有钙，一起吃会形成草酸钙，影响吸收。但贾健斌指出，含有草酸的食物非常多，含有钙的食物也到处都是，依照这个道理岂不是得要我们一次只能吃一样食物，所有食物分开吃？这显然是荒唐的。这么多蔬菜这么好吃，一次只吃一样你真的愿意？再比如螃蟹和柿子，适量同食也没问题。为什么会流传它们相克呢？贾健斌说，在古代河蟹很难长时间保鲜，稍一变质就可能让人吃了难受，甚至食物中毒，偏巧柿子和螃蟹是同一时间上市的食物，所以很可能是因为这个原因，就让柿子背上了黑锅。实际上，对于食物相克，中国营养学会的创始人、岁的老寿星郑集教授早在20世纪30年代就做了试验，他选择当时流行的14组食物相克食物，包括蜂蜜和葱、牛肉和板栗、花生和黄瓜还有螃蟹和柿子等，饲喂动物，并请普通人试吃，食用后动物和人皆一切正常，这直接否定了那些不能同食的说法。通通不靠谱近年来的实验也都证明了郑集的结论，没有科学证据表明食物相克真的存在。如果食物相克是个伪概念，为什么近年来如此风生水起呢？贾健斌说，原因在于炒作。几年前有人出了一本讲食物相克的书，受到公众和媒体的很大