我们每天都离不开食物，食物是我们最重要的营养来源。然而商场里面的食物琳琅满目，让人眼花缭乱。低糖不代表不含糖，低脂也许含高糖。到底怎样选择食物？我们要学会看食物营养标签。营养标签基础内容自从年1月1号开始，所有预包装食品上都要包含食物热量，4种核心营养素（碳水化合物，蛋白质，脂肪和钠）和每天所需营养素参考值百分比（NRV），称为1+4.以下食物允许没有营养标签：1.包装的生肉/鱼/蔬菜/水果。2.酒精≥0.5%的产品。3.现制现售的食品。4.包装饮用水等等。营养标签怎么看营养素相信大家都不陌生，可以从标签上面直观获得。什么是每天所需营养素参考值百分比NRV？涉及到RNI（食物营养素推荐摄入量）或AI（食物营养素适宜摄入量），关于这2个摄入量，可以查阅《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量》，不进行详细阐述。以普通成年人一天蛋白质RNI为61g为例（如下图是某牌子面包的营养成分表，共g，8片）NRV=RNI或AI/（g/ml）食品中某营养素的含量*%这里的面包每g含有蛋白质10.4g，所以NRV17%=10.4g/61g*%。同理，我们也可根据NRV反推出RNI是多少。实际运用假设早餐吃一片面包，50g（g/8pcs），理论上摄入的蛋白质为5.2g（考虑到人体吸收情况，一般会低于摄入值）。可见蛋白质还远达不到61g的标准，所以会建议早餐加个鸡蛋，配牛奶等食物；中餐和晚餐也要均衡搭配，才可以保证每日所需营养素摄入达标。注意事项1）标签对照的食品量，一般都是g或ml；某些小瓶食品，也有以15ml/25g等标示的，根据每份食品的量来定。只有两个营养标签对照的食物是一个份数时才有可比性。2）能量要注意，一般以千焦（KJ）为单位，有些商家为了使食物看上去能量较低，会用千卡（kcal）为单位。一不小心，就容易摄入过多的热量。1千卡=4.千焦3）特别要注意钠的含量，如钠成分太高，烹饪时可以不放盐或少放盐（如上图所示，钠的含量NRV为70%)。4）除了看营养标签成分，还需仔细看食物成分（配料）表。很多脱脂产品，为了口感，里面会加糖。部分无糖和低糖食品，很可能脂肪含量会比较高。动动脑筋，哪个麦片比较好？两个都以g为标准。蛋白质，脂肪，碳水化合物类似，配料也一样。①的膳食纤维多一些，钠少一些，如无特殊情况下，选择①会比较好。健康饮食从来都不意味着”土豪“，”贵族“或”高薪“，这是一种生活态度，每个人都可以学习并且从自我做起。爱自己，爱身边人。