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这几个月完全就是围着西班牙火腿转，好几次熬着夜看火腿切割师一片一片地把火腿切成薄片，这一切就是几个小时。着迷的不仅是唇齿间的享受，也在于美食背后的人文精神，也更是其所含的营养价值。

用橡木果精心饲养的黑猪，经过一系列复杂又精细地工艺，造就了西班牙伊比利亚火腿。除了做为桌上美食外，还含有对身体有益的各种营养成份。

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这种用橡木果喂养的黑猪做成的火腿是一种低热量、维生素含量丰富的食物，比一般的新鲜猪肉多出50%的蛋白质。每50g火腿，热量只有卡路里。

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伊比利亚火腿还是一种抗氧化食品，富含极高维生素E。如果和番茄一起食用，效果会加倍。它还含有丰富的微量元素如铁、镁、锌和钙。磷的含量也惊人，g中可以提供30%每日人体所需含量。

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伊比利亚火腿的脂肪也是高质量脂肪，可以和橄榄油媲美。超过50%油酸，可以辅助产生HDL（高密度脂蛋白），降低LDL。适当食用，帮助控制胆固醇和预防心血管疾病。

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伊比利亚火腿是维生素B的来源，尤其是B1和B2（g火腿能提供24%每日人体所需含量）。

卡琳小姐小贴士：

为了健康和美美的而放弃美食，卡琳小姐一百个摇头。既要吃得健康，又能享受美味，这个才叫享受生活。

新鲜切出来的火腿拿在手上，闻着火腿香，看着溢出来的油脂，早已忘记了夜已经好深好深。

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