历史文献记载中的“易子而食”或“人相食”，显然都是活命的权益之计，其中的血腥与野蛮无法具体考证，毕竟历史上的记载是容易的，但历史的残忍程度是无法演绎的。

作为与禽兽区别的文明人，怎么能相互吃呢？无非等其咽气或相互残杀，或交换亲人而食之的短暂活命行为，是不得已而为之。如果造成食物短缺的因素不去除，如动乱，如大饥荒，即使那些暂时逃脱被他人食的人也难以逃脱死后被人食的命运。

上述历史上记载毕竟是历史。但我们这个社会告别饥饿也是不到一个世纪的历史，即使在60年前，我国还面临着严重的饥荒问题。

当前，人类科技进步虽解决了很多国家的饥荒问题，但并不是说人类已经告别了饥荒。今天非洲的饥民，叙利亚的难民依然面临着饥荒问题。可见食物安全与科技的关联程度不如政治和军事那样高度相关。新时期的食物短缺，与国与国之间的争斗有关，与资本的贪婪有关。非洲的自然资源并不差，人类的食物如果分配合理，并不会面临饥荒问题。然而，要解决上述问题，仅依靠经济或科技手段是不行的。

当前我们已经解决的吃饱饭问题，但是另类的问题也随之出现了，即当食物这一重要的公益资源变成赤裸裸的商品时，食物营养与安全健康已渐行渐远。在市场逆淘汰机制下，谁安心生产食物，谁用老实的办法生产食物，谁就吃亏。别人家的猪四个月长大，你喂养一年，卖同样的价格，多付出的劳动力不算，亏损的饲料就决定了谁都不会用放心的办法喂养猪，在食物安全保障方面，聪明的农民搞起来了双规制——放心的食物留给自己吃，不放心的东西卖到市场上去，于是出现了下面的场景：

养鸡的不吃鸡；养鸭的不吃鸭；养猪的不吃猪；养黄鳝的不吃黄鳝；种大棚菜的不吃大棚菜；种草莓的不吃草莓；种姜的不吃姜；种西瓜的不吃西瓜；搞膨大剂水果的不吃膨大剂水果；做豆腐的不吃豆腐；搞地沟油的不吃地沟油；搞转基因的不吃转基因，等等不一而足。

其实上述食物乱象，反应的是和平年代中出现了现代版的“易子而食”。农民不愿意吃自己的生产方式生产的食物，是出于自私的自我保护，寄希望与他人的食物或他人种植的东西是安全的。“双轨制”虽从心理上满足了自身一两种食物安全，但走到社会上去，还是难以避免问题食物的侵害。

当前，人类在享受了现代科技进步成果之后，也面临了严重的健康隐患问题。以高度发达国家的美国为例，该国的癌症病患者按照人口的平均密度来看，是全球最高的，每年因癌症夺去生命的病人高达58万人。中国紧跟其后，有万人被癌症夺取生命。癌症病出现了“穷人穷癌”、“富人富癌”、“癌症面前人人平等”的格局。究其原因，癌症最初的诱因与食物污染和营养成分变化，以及不合理生产方式造成的污染、空气、水污染有直接的关系。“穷癌”因穷人直接接触有害化学物质有关，“富癌”则通过食物间接积累有害化学物质有关。

正如解决“易子而食”问题，需要强有力的政治或军事手段消灭那些不安定因素，让农民回到农田生产足够数量的粮食一样，今天的食品乱象也需要政府的强有力的手段，对向食物链投毒的做法予以重典。在政策上，国家经费要向生产安全放心食品的企业、农民合作社或农民个体倾斜，不能继续鼓励化工农业、激素农业或转基因农业染指食物链，徒增大食品监督难度；城市消费者要通过理智的消费，让耕者有其利，用健康的农业方式倒逼食物生产者，回归到健康的食物生产中来，对那些问题食品企业实行正淘汰。

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