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标准条文
4.1.11.1辐照食品
4.1.11.1.1经电离辐射线或电离能量处理过的食品，应在食品名称附近标示“辐照食品”。
4.1.11.1.2经电离辐射线或电离能量处理过的任何配料，应在配料表中标明。
知食解读
我国《食品安全国家标准食品辐照加工卫生规范》（GB-）规定，“食品辐照”为利用电离辐射在食品中产生的辐射化学与辐射微生物学效应而达到抑制发芽、延迟或促进成熟、杀虫、杀菌、灭菌和防腐等目的的辐照过程。
经过辐照的食品，必须在标签上食品名称附近注明“辐照食品”字样。如果食品的某些配料经过辐照，则必须在标签的配料表中配料名称附近注明“辐照原料”“辐照”或“辐照灭菌”等字样。
根据GB系列标准，我国允许辐照处理的食品见下表。
允许辐照食品种类
允许辐照剂量
辐照目的
熟畜禽肉类(熟猪肉、熟牛肉、熟羊肉、熟兔肉、盐水鸭、烤鸭、烧鸡、扒鸡等)
≤8kGy
延长保质期
花粉(玉米、莽麦、高梁、芝麻、油菜、向日葵、紫云英的蜜源的纯花粉及混合花粉)
8kGy
保鲜、防霉、延长贮存期
干果果脯类食品(花生仁、桂圆、空心莲、核桃、生杏仁、红枣、桃脯、杏脯、山楂脯及其他蜜饯类食品)
0.4～1.0kGy
杀菌、杀虫
香辛料类(八角等)
≤10kGy
杀菌、防霉、提高卫生质量
新鲜水果、蔬菜类
≤1.5kGy
抑止发芽、贮藏保鲜或推迟后熟廷长货架期
猪肉
0.65kGy
灭活猪肉中的旋毛虫
冷冻包装畜禽肉类(猪、牛、羊、鸡、鸭等)
≤2.5kGy
杀灭家畜、家禽肉中沙门氏菌
豆类、谷类及其制品
豆类0.2kGy
谷类0.4～0.6kGy
杀虫
合规及执法规范监管体制
行政处罚
食安标准
风险监测
食品检验
安全监管
食用农产品
乳品
餐饮服务
国家法律实施条例及细则行政法规国务院条例规定司法解释最高法最高检知食观
文章内容源自笔者日常工作和学习积累，随着认知的升级和相关法律、法规、标准的变化，会适时对相关内容进行更新，敬请持续
