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食品配料表你了解多少

什么是食品配料表？

食品配料也叫原辅料，是指在食品的加工或制造过程中使用的，并在产品中存在的任何物质，包括食品添加剂，我们在选购食物时，完全可以通过看食品配料表来了解，某种食物的营养含量和成分，如果你手边恰好有包装食品，可以翻开包装背面的配料表。

我们要注意的信息有以下几类：

1、五花八门的糖类

避开白砂糖、玉米糖浆、麦芽糖、果葡萄糖浆、红糖、冰糖、葡萄糖......容易导致发胖不解释......，额，还是解释下吧，首先我们总把变胖归结于脂肪和糖，他们存在很大变胖的风险，但这并不是绝对的。人们活动需要能量，70%都是来源于糖。

一般来讲，一个成年人一天的能量需量为大卡左右，含添加糖类不能超过一天总摄入热量的10%，记摄入添加糖的上限大卡，也就是不能超过50克糖不会有什么问题。所以呢不是说不能吃，而是戒掉（避开）额外的糖摄入。

2、反式脂肪酸

避开代可可脂、植脂末、奶精、人造奶油、人造黄油、氢化植物油......看到这些配料的食物最好赶紧放下。

他们是纯可可脂、奶油、黄油、牛奶的廉价代替品。

他们从氢化植物油提炼，富含反式脂肪酸。导致血液胆固醇增高，心血管疾病风险的增加。奶茶可是反式脂肪酸大户，有的小伙伴明知奶茶不好，但每次喝奶茶总会如下的心理情景。

于是乎：这减脂之路越来越遥远

3、眼花缭乱的添加剂

食品添加剂的数量越少越好，配料表越简单越好。

简单的说，食品添加剂可以让我们买到的包装食品变得又好吃，又好看！

吃进身体里的添加剂，都需要经过各种器官的消耗和代谢，长期大量的摄入含有过多添加剂的食物，可能会给身体额外的负担并导致健康的风险。

4、看配料表顺序

配料表的顺序也是我们评判食品的线索之一，按规定，配料需要按照每种原料的添加量递减排列。

举个例子：下图的可口可乐成分，水第一名、果葡糖浆第二名、白砂糖第三名，第二，第三名都被糖占了，所以糖分是相当的多哇！

再举个列子某酸奶食品配料表：

生牛乳、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、食品添加剂（羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶）、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。

某酸酸乳食品配料表：

水、鲜牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚异麦芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安赛蜜、食用香精（草莓香精、酸奶香精）。

我相信哪个更好不用细细说明了吧。撇开食品添加剂的问题不谈，一个的主要原料是生牛乳，一个的主要原料是水，就能立分高下了。

5、看营养表数值

除了配料表，营养成分表也是我们需要第一眼就确认的。其中，最需要注意的营养素是：碳水化合物，因为他们是导致热量过剩和肥胖的元凶之一。

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