逛超市买食品时，您除了看品牌、价格、保质期外，还会注意包装上的食品标签吗？如今，与生活方式和膳食相关的心血管疾病、II型糖尿病等慢病发病率逐年上升，合理摄入营养成为预防和控制这些疾病的重要助力。学会看食品标签中的营养成分表，就可以向合理膳食迈出第一步。
吃得健康看“营养素参考值”
超市售卖的食品包装上会注明营养成分表，采用的是我国通用的“4+1”标注模式。“4”为4个核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠，“1”为能量。其实，营养成分表很好理解，但对于“营养素参考值%（NRV%）”这一项，有人误以为是该营养成分占所有标注营养成分的百分比。其实这是指每克食品中含有该营养成分，占一个成年人日推荐摄入该营养成分总量的百分比。
按照我国《食品营养标签管理规范》的规定，能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的营养素参考值日推荐摄入量标准分别为千焦、60克、60克、克和毫克。
以一袋面包为例。如果“每克”标注的能量为千焦，该面包能量的“营养素参考值%”为÷×%=25%。简单说，吃了克面包，就能摄入千焦能量，满足一个人一天能量的25%。
“没吃多少”或是误解
生活中，常听到这样的疑惑：“我没吃多少啊，怎么体重就是减不下来？”
医院主管营养师武韬表示，一个人的体重，与每天摄入食物中的能量、脂肪、碳水化合物含量有很大关系。如果每天摄入的这三种成分所提供的能量超过需求，多余的能量就会被转化为脂肪，从外观上看自然就发胖了。
还以上面的面包为例。很多人轻易就能吃下克面包，由于面包带给人的饱腹感不强，人会感到没吃饱而继续吃，可是所摄入的能量已经不少。
美味甜点中也可能含盐
预防或控制高血压一定要控制盐的摄入。很多人以为只要不吃太咸就可以了，华中科技大学同济医学院营养专家杨雪锋解释，并不是只有咸的食物中才含盐，冰淇淋、蛋糕、话梅等甜食也是含盐大户。大部分配料表中，不会直接标注食盐含量，而是用“钠”含量反映。购买食物时只要看营养标签，找到钠含量，就可以知道含多少盐。
很多调味品包括生抽、醋、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱等，含钠量都较高。面条也含盐，如果一顿吃4两面条，钠的摄入量达全天的一半。因此，建议高血压患者少吃面条，如要食用尽量不喝面汤，或增加香蕉、土豆等含钾丰富的食物。
减盐小技巧帮您轻松控盐
介绍了几个减盐小技巧：在菜里放点辣椒、花椒、葱、姜、蒜等香辛料炝锅提味，适当使用蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。鲜蘑菇、香菇、紫菜等本身有鲜味，烹调时都可以不放盐。炒菜出锅时再放盐。肉类用酱油腌一下，放在烤箱里烤熟，这样，表面有咸味和香味，内部味道较淡，减少了不少盐分。
——更多内容请见9月21日健康之友报第四版《看懂营养成分表吃得更科学》
-9-21目录简介
二版《网传医生不吃的五种食物》——对于健康，医生有着比平常人更多的知识。于是，许多谣言也就喜欢打着“医生说”的旗号。因此，对于网传医生不吃的五种食物，本文就来一一解析它们。三版《98岁“功夫教授”周信有——全家都喝养生汤》——周信友爱舞刀弄枪，也爱哼小曲，写得一手好书法，也治得好众多病患，可谓是“文武双全”。年近百岁，仍耳聪目明，思维敏捷。他的养生之道可用“运动气血，涵养精神”概括。而且他家每日中午必喝养生汤，他说长期食用可增强免疫力。四版《看懂营养成分表吃得更科学》——如今，与生活方式和膳食相关的心血管疾病、II型糖尿病等慢病发病率逐年上升，合理摄入营养成为预防和控制这些疾病的重要助力。因此，学会看食品标签中的营养成分表，就可以向合理膳食迈出第一步。
五版《秋季进补虫草不可乱吃》——秋季一到，“进补养生”又开始成为许多市民生活中的重头戏。作为名贵补品的冬虫夏草即能补阴也能补阳，很多人认为虫草什么人都可以吃，其实不然，食用还是有许多要注意的事项。
六版《季节交替血压犹如“大考”》——天气逐渐转凉，高血压患者又迎来身体“大考”专家提醒，除了需控制平均血压，更应注意控制晨起的血压“过高峰”，或调整服药时间，从而达到24小时控制血压平稳的目的。七版《肿瘤患者5种情绪咋应对》
十四版《用对八种水保健康》《肉桂煮水泡脚，温补肾阳》《白水加五“料”养肝护肝功效多》十六版《“秋冻”讲科学莫盲目》——“春捂秋冻”是前人总结出的保健经验，其目的在于使人能顺应季节变换，有利健身防病。但这要讲究科学，注意因人而异，不能盲目从事。更多阅读：
想要身体好水中加一宝！没错，很多治病养生的方法其实很简单
心脏好不好，看脸就知道！有这10种“长相”的人危险了
枸杞泡水吃没效果？不放它，营养全白搭！这么多年你可别吃错了…
2元钱一根的烤肠，里面究竟是什么肉？看完惊掉下巴……原来虫草都不如它！秋后为啥要吃三瓜？
赞赏
