重点：
1、营养物质的类别及其作用。
2、探究的一般过程，对数据韵处理。
3、了解常见食物的营养成分。
本节核心知识：
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
1蛋白质：人体的生长发育；细胞的修复；细胞的更新；提供能量
2糖类：人体最主要的供能物质，也是构成细胞的成分；
3脂肪：供能物质，单位质量释放能量最多；但一般情况下，脂肪作为备用的能源物质，贮存在体内；
4维生素：简单的有机物，不参与构成人体细胞，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用，
维生素A：促进人体正常的发育，增强抵抗能力，维持人的正常视觉。
缺乏时，皮肤粗糙，夜盲症
维生素B1：维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。
缺乏时，神经炎，脚气病
维生素C：维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强抵抗力。
缺乏时，坏血病，抵抗力下降
维生素D：促进钙、磷吸收和骨骼发育。
缺乏时，佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症
5水：约占体重的60%~70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。
6无机盐：构成人体组织的重要材料，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白）
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