每日一素，让吃素变成享受，吃出美丽与健康，快点许愿吃素吧!
温馨提醒：净素里面不要放五辛（葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱）
很多人在吃银耳、秋葵、木耳时，都会有黏黏糊糊的感觉。是不是很好奇这些黏糊糊的东西是什么？悄悄告诉你，这些黏液可都是营养精华！
这类食物黏液有一个统一的名字，叫可溶性膳食纤维。这种纤维具有黏性，能在肠道中吸收大量水分，使粪便保持柔软状态；还能促进肠道有益菌繁殖，营造健康的肠道生态环境。除此之外，还有辅助降血脂、改善糖代谢的作用。
原来，食物黏液是这么好的营养精华！那我们日常吃的食物有哪些是带有这些粘液的呢？
1.秋葵
秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。
除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。
小贴士秋葵不要切片吃
秋葵不要切片，烹饪时要尽量保证其完整性，这样可尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。
2.银耳
银耳中的膳食纤维含量高达30.4%，含大量的可溶性膳食纤维，这就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。它可促进肠道内有益菌增殖，改善肠道健康。同时，银耳中还含有丰富的蛋白质(含量约10%左右)，以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
小贴士银耳要选肉厚而朵整
如果想要银耳羹黏稠滑嫩，建议你这样做：
1.银耳一定要选肉厚而朵整的，其可溶性膳食纤维含量会高；
2.银耳泡发时应用温水或凉水，完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪；
3.烹饪之前，也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水烹调。
怎么吃
白果银耳羹
食材：银耳两大朵、白果10颗、桂圆肉3颗、枸杞一小把、芡实一小把、甜蜜豆、适量清水
做法：
1.准备好所有食材，银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵；
2.锅内放入足量清水，将所有食材清洗干净后倒入压力锅，按蒸煮键进行蒸煮；
3.半小时后，待汽排完揭开锅盖，趁热放入“甜蜜豆”（买来的成品），搅匀，盖上盖子继续焖至5分钟，就大功告成了。
3.木耳
现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。
小贴士发泡木耳用凉水
干制黑木耳用热水泡发，虽然能缩短时间，但会溶解掉里面的多糖物质，同时失去爽脆的口感。建议泡发黑木耳的水温不要太高，最好用冷水。
怎么吃
木耳炒百合
食材：黑木耳适量、干百合适量、盐适量、生抽适量、水淀粉
做法：
1.黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，干百合也用水泡发；
2.锅内倒油，再倒入泡好的黑木耳爆炒；
3.倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐、生抽调味；
4.出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
4.山药
切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。
山药是药食两用的小能手，现代医学认为山药的营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。
小贴士吃山药时少吃主食
山药属于根茎类食物，淀粉含量比较高，所以在吃山药的时候，要适当减少其他主食的摄入。
怎么吃
玫瑰山药泥
食材：山药g、玫瑰花茶4朵、炼乳
做法：
1.备好所需食材，将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制；
2.在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用；
3.山药蒸到能用筷子轻松扎透后，取出用勺子把山药碾压成泥状，
再倒入玫瑰花碎，放入炼乳搅拌均匀；
4.将拌匀的山药泥装进裱花袋中，挤出自己喜欢的形状即可。
5.莲藕
莲藕黏液不仅含有黏蛋白，还含有卵磷脂、维生素C等，对我们身体帮助很大。值得注意的是，藕凉血止血又养血，因此对于女子而言，莲藕实乃健身补体之佳品。
小贴士脾胃虚寒者少吃
虽然吃藕百般好，但还是要注意的是鲜藕性偏凉，生吃凉拌莲藕较难消化，容易损伤脾胃。因此，脾虚胃寒者、易腹泻者，应该少吃，此等体质吃熟透的藕更为合适。
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