最近几年网络上出现了一个新的词：超级食物（superfood)。言外之意就是说这类食物的某种营养价值超于同类，并且可以降低各种慢性疾病。通过饮食的本身就可以增加我们的饮食健康指数，达到“食疗”的终极效果。因此，超级食物也变成了一个商业营销名词，只要挂上这四个字就好像食物可以立马解决任何疑难杂症，不买都对不起自己的身体。
这些食物的存在到底是因为颜值还是营养？吃这类食物到底能不能达到一些特殊的效果呢？现在为您介绍出镜率比较高的几款食品。
牛油果牛油果的单元不饱和脂肪酸的含量可算是闻名天下。吃沙拉，来一勺；吃三明治，来两勺；做个奶昔，干脆一个都放进去吧。
吃牛油果没问题，但还是要提醒大家一下就算脂肪再优秀，吃多了那依然是多余的热量。克的牛油果的脂肪含量相当于一勺油。
建议每天吃半个就好。当然，具体吃多少还要根据每日整体饮食来定。
食用方法
除了以上提到的吃法以外，通常还会建议用牛油果代替黄油来抹吐司。同样是脂肪，但是质量更高。
藜麦藜麦作为美食届的新宠绝对属于一个高质量蛋白质含量比较高的主食了。虽然不属于我们亚洲传统饮食的一部分，但有事没事的代替个米饭馒头什么的当作主食，也提高了我们日常饮食的多样化。食用方法
沙拉汤甜点面包饮品，只有你想不到没有藜麦做不到。尤其是现在很流行光拿沙拉当菜吃，可是通常又少了碳水化合物，只有蔬菜没有主食。藜麦和沙拉则是完美的结合，非常方便。蓝莓维生素和矿物质在我们身体的各个功能里可立了大功。如果把我们的身体比喻为一个工厂，蛋白质比喻为砖块的话，那么这些微量营养素就有如于各个奔波于不同部门的专业人士。总之，少了它们这个工厂无法正常运转。
蓝莓的抗氧化素（维生素C)含量让这个食物一不小心也进军了“超级食物”行列。不过记着，还是请大家吃颜色鲜艳的蔬菜水果，不要抓着蓝莓不放。
食用方法
除了生吃以外，大家也可以做蓝莓酱。煮蓝莓的时候加入一些奇亚籽让质感更浓稠一些。自己在家做的蓝莓果酱也更好控制添加糖量。燕麦燕麦片属于粗粮，纤维含量比较高。膳食纤维管饱，帮助排便以及有帮助降低胆固醇的功效。
食用方法
这几年燕麦片迅速蹿红是因为麦片可以和任何水果搭配，能当主食能当甜点。实在不行还可以做个思慕雪，当个奶昔喝喝。
燕麦的做法千变万化。做个燕麦棒，做个粥，或者烤个面包也都棒棒的。
鹰嘴豆你在找低脂肪高蛋白质高纤维的食物吗？嗯，那是鹰嘴豆没错了。这个食物在中国传统饮食上也是比较少见，但最近几年作为健康零食变的超级火。
食用方法
可以买罐装或者干的鹰嘴豆。提前泡好，在煮好后可以加入沙拉或者直接再加入一些香料放入烤箱里烤干，味道嘎巴脆。
除了以上所提到的吃法，当然还要重点强调一下鹰嘴豆沙酱。这个来自于中东/欧洲的配菜由芝麻酱、蒜末、柠檬等食材搅拌而成。加在三明治和沙拉里都超级棒，仅仅是涂面包也很好吃。
三文鱼和红肉比起来，海鲜类（尤其是鱼类）脂肪含量更少而且更能减少慢性疾病的几率。除了优秀的ω-3脂肪酸以外，三文鱼还含有丰富的蛋白质。
中国居民膳食指南更是推荐每周吃鱼类-g，所以说，很大部分的鱼类都会提供优秀脂肪酸，除了三文鱼以外，也可以考虑下其他的。
食用方法
刺身、烤、煎三文鱼绝对是烹饪三文鱼的绝佳方法。不过对于孕妇和免疫力较低的人群来说，还是不要生吃，更推荐烤或者煎。
在烧烤炉子上烤鱼的时候可以在底下放几片柠檬。这样鱼肉不会粘在壁子上，还可以吸入一些柠檬的香味。
烟熏三文鱼还是建议减少食用，因为含盐高一些。
克菲尔克菲尔（kefir)是个发酵过的奶制品饮料。把克菲尔颗粒（类似一个个塑料小球的细菌和酵母菌的复合体）放入奶中，在室内温度放置24个小时左右就做好了。稠度在牛奶和可饮酸奶之间。除了丰富的微量元素以外还有客观的益生菌。
食用方法
食用方法和奶类饮品类似，但是不建议免疫力较低的人群食用。
营养酵母这个食材可能对大部分人来说还是比较陌生，但是在素食届，它绝对超级“红”。营养酵母颜色发黄，小碎末状态，味道有点像干了的奶酪，还有一点坚果的味道。
微量营养素含量比较高。尤其是对于不吃肉类的素食者们来说绝对是个不错的维生素B12补充剂。每勺（15克）还含有8克蛋白质。对于一个食材“配角”，营养价值还是很客观的。
食用方法
在吃爆米花的时候可以直接洒在上面，增加了奶酪的味道。或者可以把硬豆腐压碎，和营养酵母混合，在锅中翻炒。成品类似于炒鸡蛋，但是全素。
总结说了这么多，我们再次的划一下重点：
1.“超级食物”更像是一个商业名词，而不是一个营养名词。如果说什么食物“超级”的话，那么是个食物（水果蔬菜肉类奶类等）都很“超级”，毕竟这些都提供不同的营养素。
2.没有任何食物本身就可以帮助减脂。减脂不仅仅是看一种单一食物，而更是以日常整体的饮食为主。
3.优秀的脂肪有利于减脂，但是很多人都把优秀脂肪的作用夸大化。毕竟脂肪再优秀，吃多了还是热量。与其动不动的每天就拿两个牛油果啃，还不如适当的吃。
4.饮食重要，但是运动也重要。光靠饮食不能达到减脂效果。
5.最后再次强调，请保持食物的多样化，不要抱着同一种食物不放。
6.减脂也好健康也好，都要以颜色鲜艳的蔬菜水果为主。
7.减脂也请你好好吃饭别节食，不然掉的是肌肉而不是脂肪。
事实上，“超级”这两个字把食物的营养价值有些夸张化。真正的食疗的确取决于食品的营养价值，但同时更要注意饮食的多样化。并且，任何营养素在身体都通过它们之间的协同效应才能把它们的功能发挥到最大，所以光吃一种所谓的“超级食物”也没什么用，并不会变成超人。
《营养界》科学膳食健康你我
本期编辑制版┆水煮鱼审稿┆Jenny
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