//如何看懂食物的“营养成分表”//
我们在超市里购买食物的时候，每一个商品的包装上都会有个”营养成分表“，但是其实大多数人（据我在超市观察）都不太会看这个表，挑选食物的时候大致原则就是喜欢什么拿什么。
那么我们今天就用吃饭的碎片化时间来聊聊这个”营养成分表“吧~
其实我之前也不太会看，还是开始关心健康的一日三餐”吃什么“和”怎么吃“之后才开始留意到这个东西。也开始发现原来这个”小“东西和我们的身体健康有这么大的关系，比如：摄入热量过多会导致肥胖、摄入钠过多会增加高血压的风险、脂肪摄入，尤其是反式脂肪的摄入和我们的心脑血管功能有很大相关性......
总结出来就是看懂“营养成分表”有三大好处：
更轻松的保持身材；
更好的减脂增肌；
更有效的降低患病风险。
A.我国食品标签强制标示的部分：四种核心营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）以及能量，简称“4+1”。
B.常规标准：以每G（ML）食物中，含各营养成分的量，为标准（但是也有不常规的，比如每20G、50ML等等）。
C.食物中所含营养素占人体一天所需营养素的百分比。（有时缩写为“NRV%”）
我们下面以酸奶为例：
就可以解读为：每克酸奶中，含有千焦热量、2.7克蛋白质、2.7克脂肪、9.5克碳水化合物、75毫克钠、90毫克钙（有的酸奶中还含有“膳食纤维”）。
好的，我们有了这些数据之后就完全可以把控“身体摄入营养值”的平衡了（对，这个表可是个大宝箱！）
例如：一个成人已知每日所需脂肪量平均为60克以下，所以这杯酸奶每克就为我们每日所需脂肪量的5%。
那么我们要不要来看看奶茶的“脂肪量”呢？
动不动就喝掉一大杯奶茶的你，肚子上的肉肉们是怎么长出来的~大概知道了吧。
这里同学们可能会问到一个问题，因为我国的热量单位多数都是以“千焦（KJ）”标记的，但是千焦和大卡之间又是什么关系呢？
下面我给大家一个公式，你们就好换算了：
1大卡=4.1千焦那么算到热量了，我们就带出了另外一个大家都非常关心的问题：
//食物中的“添加糖”如何计算//我们还是以酸奶为例，计算公式为：
添加糖=总碳水-膳食纤维-4/5克乳糖如果不是奶类就不用计算“乳糖”了，如果没有“膳食纤维”含量也就不用计算它了。
学以致用，我们就来看看生活中常常吃到一些食品的“营养成分表”通过我们今天所学习的知识到底有多大帮助？
吃沙拉的时候常常用到的调味蛋黄酱/沙拉酱：
脂肪含量极高，每克沙拉酱的脂肪含量就高达71.2克（NRV%=%）
某款果粒橙饮料：
添加糖，每份千焦（NRV%=10%），而添加糖的危害甚至高于脂肪。
某款“0脂肪乳酸菌饮料”：
配料中没有“小麦”，但是“白砂糖”“葡萄糖”“麦芽糖”等的含量也会使“碳水含量”整体升高。
某款“我最喜欢吃的话梅”（真的很喜欢）：
其中比较容易让人忽视的一项指标“钠”就非常的高，每克含有毫克钠（NRV%=%）
如果我们碰到的是以“卡Kcal”来标注的食物呢，那么就用上了我们前面学到的那个公式了，对吧~
某款“人人爱吃”的汉堡
热量Kcal*4.1=KJ+（约等于4碗米饭）
//侦探学：商家的“小陷阱”//改成“每份”，看似热量并不高
比如某款薯片：
注意看，这里是以“每份”为计量单位的，而每份是多少呢，是25克。25克=千焦→克=千焦
我国法律规定，配料表必须按照比例成分从高到低排列（也就是说，越靠前含量越高）
还是以这款薯片为例。看一下“配料表”，主要成分是马铃薯（排第一位），然后是植物油（排第二位），后面就是一些食品添加剂了（很简单吧，看懂了吧）
所谓“无糖”“脱脂”“低热量”“0反式脂肪”的背后隐藏了什么？
无糖：G（ML）中，含糖量不高于0.5G；
低糖：G（ML）中，含糖量不高于5G；
脱脂：脱脂乳品脂肪含量一般在1%以下；
0反式脂肪：每G中含反式脂肪酸含量≤0.3G.
为了口感好吃
无糖和低糖食物中脂肪含量都会比较高；
脱脂食物中添加糖会比较高；
0反式脂肪酸食物中，会用棕榈油、动物油脂等来替代。
当你真正成为一名生活中的“小侦探”的时候还需要羡慕别人“躺着也能瘦”嘛？当然不需要！
因为，你也能！（而且并不难）只要你对“生活”多一点耐心~
哇，今天不知不觉又聊了这么多，我们开始吃饭吧~
减脂营养餐黑胡椒柠汁鸡胸肉（蛋白质）
配料
鸡胸（大鸡胸）：1块
料酒：1大勺
料理油：1勺
柠檬：1/2个
蜂蜜：1小勺（不怕酸的话可以不放）
盐：1/2勺
大蒜：2-3瓣
黑胡椒：适量
做法
鸡胸肉切块，用叉子在肉上扎些孔，蒜切末备用。
将鸡胸肉放入保鲜袋中，放入料酒、蜂蜜、盐、蒜末、黑胡椒，用手给鸡肉按摩（揉捏保鲜袋中的肉），放入冰箱冷藏30分钟。
不粘锅放入油，油微热，放入腌制好的鸡块，小火煎，两面呈金黄色（用叉子叉一下肉烂）即可关火，出锅。
吃的时候配柠檬（柠檬挤几滴汁在鸡肉上）。
香椿芽炒鸡蛋（蔬菜、膳食纤维）
配料
香椿芽：一小捆（现在正好是应季，超级嫩，很好吃）
鸡蛋：1个
盐：1/2勺
料理油：1勺
小葱：适量
做法
香椿芽去掉硬梗，洗净，烧热水，焯一下（变色就可）。
香椿芽拧干水份，切小段（或者丁）。
鸡蛋打匀，放入香椿芽丁，搅匀。
开火，锅内放油，油烧热，倒入搅拌好的香椿芽加鸡蛋，翻炒，出香味，炒熟即可出锅。
装盘之后撒上小葱碎。
主食：煮玉米1个（碳水）
千言万语，抵不过我的温暖陪伴
——木星轨迹
