第8章1、3节：食物中的营养物质、合理膳食、食品安全

复习要点：

1.食物为我们提供哪些哪些营养物质，它们对人体又有什么作用；

2.当缺乏某种无机盐或维生素时，会出现什么症状；

3.怎样检测食物中的营养成分；

4.什么是合理膳食，如何做到合理膳食；

5.如何保障食品的安全性。

◆◆知识点梳理◆◆

考点一.　食物中的营养物质

1.食物中的营养物质：

2.缺乏症：

3.营养成分的检测：

食物中的无机物（水、无机盐）?食物中的有机物（糖类、脂肪、蛋白质和维生素）?

考点二.　合理膳食与食品安全

合理营养和食品安全?

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练习巩固1、能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是（）A．水、无机盐、维生素B．水、无机盐、脂肪C．糖类、蛋白质、无机盐D．糖类、脂肪、蛋白质2、人体细胞中含量最多的物质是（）A.蛋白质B．水C．糖类D．脂肪3、一般情况下，人体最重要的备用能源物质是（）A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．无机盐4、人体生命活动所需的能量主要来自（）A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素5、下列关于生物体内各种有机物的叙述，正确的是（）A．脂肪是生物体最重要的直接供能物质B．糖类是构成组织细胞的基本物质C．核酸是生物体储存遗传信息的物质D．蛋白质是重要的储存能源物质6、表中是甲、乙、丙、丁甲种食物（各克）的主要成分，据表分析可知（）食物糖类（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）甲乙0．丙48．丁8．A．表中所列成分中能提供能量的只有糖类B．佝偻病患者应多吃食物甲C．夜盲症患者应多吃食物乙D．儿童、青少年及手术后病人应该多补充食物丁7、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的是（）A．AB．BC．CD．D

8、下列叙述中，疾病与病因相符的一项是（）

A．夜盲症与缺乏维生素C有关B．佝偻病与缺乏维生素B有关C．坏血病与缺乏维生素A有关D．大脖子病与缺乏碘有关9、下列营养物质中，既不是构成细胞的主要成分，也不为人体提供能量，人体每日对它的需求量很少，但它对人体的作用却很大的是（）A．维生素B．脂肪C．蛋白质D．糖类10、良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力．下列饮食习惯中，错误的是（）A．一日三餐，按时进餐B．不暴饮暴食，不挑食、偏食C．合理膳食，荤素搭配D．不吃早餐，吃好午餐和晚餐11、要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）A．肉制品类B．淀粉、谷物类C．蔬菜类D．奶制品类12、去超市购物倍受同学们喜爱．从食品安全的角度讲，你在购买“麻辣”等物品时，首先应 　　）A．加碘液变成蓝色B．加双缩脲试剂变成紫色C．压挤后在纸上留下“油斑”D．燃烧后留下白色的灰烬

15、为预防中老年人患骨质疏松症，应建议他们适量补充下列哪类无机盐和维生素（）

A．含钙的B．含锌的

C．含磷的D．含碘的

参考答案：

1D2B3C4B5C

6D7D8D9A10D

11B12D13C14B15A

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