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学会看营养标签，是一项非常实用的技能。

为什么这么说？

当我们需要通过含糖量来选择低糖或无糖酸奶的时候；

需要控制血压，有忍不住嘴馋的时候；

当想要享受美食，又担心长胖的时候……

这项技能可以让你从大量的食品中找到既满足口腹之欲，又更健康的食品。

什么是营养标签？

营养标签是预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是预包装食品标签的一部分。

在营养标签中，我们最需要了解的是营养成分表

营养成分表，主要包括营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比。

类似于下图，相信你在食品包装上见过。

那怎么看营养成分表呢？

第1列是五种核心营养成分（也是强制标注成分）：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠；

第2列是营养成分的含量，一般是每g，或每ml，或每份中含有多少量的营养成分。比如上图中g该食物，含有12.5g碳水化合物。

第3列是营养素参考值百分比，经常有人把它误认为是整个包装中含多少该营养素，其实这是错误的。

这一列是指，一份（g/ml/每份）该食物中的营养成分占每日营养素总量（营养素参考值）的比例。可以据此调整食用量，以适应每日的需要，避免超标或不足。

营养成分表有什么用呢？

可以用来比较不同食品中营养成分含量的高低。另外，还可以用来区分食品是属于低糖、无糖、低钠、无钠等食品。

我们来看下几个实际的例子。

1、对于糖尿病、需要控制血糖、减少糖分摄入的人来说，碳水化合物含量越低越好。

下图是两款酸奶，1号（碳水化合物含量是4.2g/g）比2号（碳水化合物含量是12.5g/g）更适合糖尿病人群。

Ps：无糖食品：≤0.5g/g（固体）或mL（液体）

低糖食品：≤5g/g（固体）或mL（液体）

2、低钠食品适合高血压前期和高血压患者食用

3号属于极低钠食品，对血压控制比4号更有优势。

4号因为超高的钠含量，高血压前期和高血压患者则需要尽量避免食用。

Ps：无或不含钠食品：≤5mg/g或mL

极低钠食品：≤40mg/g或mL

低钠食品：≤mg/g或mL

3、血脂异常的人在选择食品时，除了要注意低糖以外，还需要控制脂肪摄入

所以拥有较低脂肪含量的5号食品，比6号食品更合适选择。

Ps：无或不含脂肪食品：≤0.5g/g（固体）或mL（液体）

低脂肪食品：≤3g/g固体；≤1.5g/mL液体

当然选择食物的时候不会只是从单一营养成分来看，需要综合考虑。不过这些数据和声称，也可以帮助我们更好地从琳琅满目的超市货架上选出合适食品。

文献来源

[1]中国卫生健康委员会食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则GB—》