无反式脂肪酸、全麦、零脂肪……如今的食品包装上，经常可以出现看到这些看起来很健康的名词。

但你真了解背后的含义吗？

美国《健康》杂志报道，59%的消费者都弄不明白食品标签的真正含义，并且对自己购买的食物“感到后悔”。

其实，花上几分钟看一看食品标签，一下配料表、营养成分表，就能把健康的主动权掌握在自己手里。

举个例子。食品的营养品质，本质上取决于原料及其比例。按法规要求：含量最大的原料应当排在第一位，最少的原料排在最后一位。

你看酸奶VS乳酸饮料：

酸奶中原料第一位为鲜牛奶，而乳酸饮料中原料第一位是水。通过配料表中的原料的排位，即可区别出。

担心看不懂？

今天就请营养专家

教你看懂“高大上”的

食品标签

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中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国杜松明

中国农业大学功能乳品实验室博士胡长利

军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉

医院营养科主任王兴国

食品安全博士钟凯

武汉晚报刘洋

制图

中山大道?柳亚赟摄

?暮春超美

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来源：生命时报（LT）、武汉晚报

编辑

余乐版式、校对

胡肖

商业合作

（杜鹃）

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