营养学
健康养生是一种生活态度！
随着国民生活水平的提高，很多人会患上“富贵病”，脂肪肝就是其中的一种，脂肪肝患者多无自觉症状，很容易被忽视。脂肪肝是甘油三酯在肝内大量积累所致，肝脏在脂质储存和代谢中起关键作用，正常人肝脏内脂质含量占肝湿重的2%~4%，若细胞内脂质积聚超过肝湿重的5%或5%以上，肝细胞在光镜下可见脂肪小滴，称为脂肪肝。
什么是脂肪肝呢？
脂肪肝，是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。脂肪性肝病正严重威胁国人的健康，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。脂肪肝是一种常见的临床现象，而非一种独立的疾病。其临床表现轻者无症状，重者病情凶猛。一般而言，脂肪肝属可逆性疾病，早期诊断并及时治疗常可恢复正常。
膳食脂肪肝患者营养指南1
营养因素与脂肪肝
脂肪肝的发病与肥胖、糖尿病、高脂血症、肝炎等疾病密切相关，也有如酒精性脂肪肝、妊娠急性脂肪肝、药物中毒性脂肪肝以及营养不良性脂肪肝等类型。促进脂肪肝形成的有关因素有：
1、肝内脂肪输入过多，肥胖者大多有肝内脂肪浸润，这是由于脂肪组织增加，游离脂肪酸释出增多，超负荷的运送，是肝脏代谢能力降低，造成肝脏脂肪的堆积，即形成肥胖性脂肪肝；
2、肝内从碳水化合物或氨基酸转化生成的甘油三酯增多或氧化减少；
3、白领们也会与脂肪肝沾上亲，比如快餐饮食，长期摄入高脂、高糖饮食，使肝脏脂肪合成过多，加上饮食结构不合理，再加上办公室里面久坐时间长，又无锻炼，时间一长就可能会导致脂肪肝。
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脂肪肝的营养治疗措施
营养治疗是脂肪肝最基本的治疗措施，在采用抗脂肪肝药物以促进脂肪酸氧化的同时，膳食管理十分重要。通过控制总能量，限制脂肪和胆固醇摄入，给予充足的蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维，可促进脂肪酸氧化分解，改善肝功能，防治脂肪肝的发生和发展。
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控制能量摄入
对于脂肪肝患者，能量供给不宜过高。从事轻度活动，体重在正常范围内的脂肪肝患者每日每公斤应供给～KJ(30～35kcal)，以防止体重增加和避免加重脂肪堆积。
对于肥胖或超重者，每日每公斤应为84～KJ(20～25kcal)，以控制或减轻体重，争取达到理想或适宜体重。
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适当提高蛋白质的供给量
供给充足的蛋白质，有利于脂蛋白合成，清除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复与再生。
蛋白质供给量每日以～g，重体力劳动者加至每日～g，占总能量的10%～15%为宜，并保证一定量的优质蛋白。此外，坚持氨基酸的平衡很重要。蛋白质中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸等均有抗脂肪肝作用。
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适当控制碳水化合物
应摄入低碳水化合物饮食，禁食富含单糖和双糖的食品，如高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等，以促进肝内脂肪消腿。但是过分限制碳水化合物可使机体对胰岛素的敏感性降低。每日碳水化合物以占总能量的60%左右为宜。
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控制脂肪和胆固醇
脂肪过多不但对肝病不利，影响胆固醇水平，还会在肝内沉积，妨碍肝糖原合成，并使肝功能减退。脂肪肝患者可采用植物油，避免食用动物油（鱼油除外），限制动物内脏、蛋黄、鱿鱼、脑髓、鱼卵等胆固醇含量高的食物。
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补充维生素、矿物质和膳食纤维
维生素和矿物质有助于维持患者的正常代谢，加速肝细胞修复。膳食纤维可以减少胆固醇形成，减少脂肪和糖的吸收，从而起到降低血脂、血糖的作用。
维生素B族：维生素B族有防止肝脂肪变形及保护肝脏的作用
维生素C：维生素C可增加肝细胞抵抗力，促进干细胞再生，改善肝脏代谢功能，防止肝脏脂肪变和硬变，增加肝脏解毒能力。长期服用维生素C还可降低高胆固醇血症患者的血清胆固醇水平，从而预防脂肪肝、动脉粥样硬化的发生。
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其他
戒酒，因为酒精会对肝细胞造成损伤。少吃刺激性食物，忌用肉汤、鸡汤、鱼汤以及辛辣调味品。对肝脏功能明显障碍、伴有腹水或水肿者应限制钠盐。烹饪方式应采用蒸、煮、烩、炖、熬、焖等方式，避免油炸、煎、炒等方法，以减少烹饪过程中额外增加脂肪。
温馨提示亲爱的朋友们，看到上面的指南，大家一定了解到，饮食调理对于脂肪肝的重要意义。肝脏是人体营养的”大管家“，一定要小心爱护它哦。
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