胆固醇：高血脂的诱发因素
所以在很长一段时间里
人们都十分注意胆固醇的摄入
避免胆固醇含量过高堵塞血管
但就在此刻一则消息炸响
《中国居民膳食指南》和《美国居民膳食指南》取消每天毫克胆固醇摄入的上限。
这难道是胆固醇“沉冤昭雪”了？
这可未必！！
原因就是——
堵塞血管的是低密度脂蛋白胆固醇
这一被称为“坏胆固醇”的物质
那么对于胆固醇摄入上限解禁
来听听众权威专家是这么说的吧
取消上限≠无限制研究证实：高血脂引发所造成的动脉粥样硬化，与低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，俗称“坏胆固醇”）增高有关，血脂越高，斑块越大，所造成的冠心病与脑卒中发病率就越高。数据显示：中国超过77%的冠心病死亡率均是由血液胆固醇升高导致。
胆固醇水平因人而异一般血液胆固醇水平应为3.6~5.2毫摩尔/升，高于5.2毫摩尔/升有中度患病风险，超过6.2毫摩尔/升则有高度患病风险。
“好胆固醇”——高密度脂蛋白胆固醇水平建议维持在男性1.16~1.42毫摩尔/升，女性为1.29~1.55毫摩尔/升，可以适当高点，但不可过高。
“坏胆固醇”——低密度脂蛋白胆固醇应低于3.4毫摩尔/升，患有心血管病人群需控制在1.8~2.6毫摩尔/升以下，但也不能太低，不然很容易引发营养不良或严重性合成障碍（如严重肝病）。
写稿以来，小编对于很多读者
在饮食方面的回复就是
“适当适量，不可过多”
“少油少热，忌辣清淡”
这也是对防止“坏胆固醇”异常升高
所做的根本性建议
这次再细则一些，附上《中国食物成分表》
让大家了解日常饮食中
常吃食物的胆固醇含量
类别
种类
含量（mg）
种类
含量（mg）
畜肉类
猪肉（肥）
羊肉
92
猪大肠
猪胆肝
猪脑
牛肉
84
驴肉
74
兔肉
59
禽肉类
鸡肉
鸡肝
鸭肉
94
鸭舌
鹅肉
74
鸽
99
乳类
牛奶
15
全脂牛奶粉
酸奶
15
契达干酪
奶油
黄油
蛋类
鸡蛋
鸡蛋黄
鸭蛋
鹌鹑蛋
鱼虾蟹贝类
草鱼
86
罗非鱼
78
银鱼
鲫鱼
大黄花鱼
86
沙丁鱼
鲈鱼
86
平鱼
77
对虾
梭子蟹
鲜扇贝
鲍鱼
海参
51
章鱼
糕点类
奶油蛋糕
饼干
81
油脂类
牛油
橄榄油
0
羊油
猪油
*《中国居民膳食指南》建议：蛋类每日40g-50g（约1颗鸡蛋）；动物肝脏每月不可超过3次，每次不可超过25g（半两）；烹饪时建议使用天然植物油（日不超过30g），少摄入动物脂肪。
除了以上食物胆固醇含量表建议外
这些食物营养素日常也可多补充
有效降低胆固醇摄入，均衡营养
膳食纤维主要来源：豆类、果蔬、杂粮等。建议每日摄入25-35g，约3碟蔬菜、2份水果，并以杂粮饭代替白米饭，轻松满足一天营养所需。
类胡萝卜素主要来源：木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。建议每日摄入6毫克类胡萝卜素，约为6份果蔬(g），必须包括2-3份黄色、绿色、红色的蔬果。
维生素B2建议每日摄取1.6mg维生素B2：动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果类、五谷杂粮、牛奶制品等都是富含维生素B2的大户。
烟酸主要来源：动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等。每日摄入12-18mg≈g猪肝、一碗半五谷饭。
维生素C建议每日摄入mg维生素C，约为两个橙子、两个猕猴桃，或维生素C泡腾片充水饮用即可。
钾建议每日摄入2g的钾，牛肉、鱼肉、贝类、花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等都是膳食中钾的优质来源。
以上就是今天的所有内容
最后点明——
《居民膳食指南》是针对平常人
患有高胆固醇人群是不适用的
必须严控食物胆固醇摄入量＜0.3g/d
也要保持定期体检的好习惯
才能及时发现及时预防
图片素材来源
网络
责编：小艾
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