蛋白质，尤其是动物性蛋白摄入过多，对人体同样有害。
首先：过多的动物蛋白质的摄入，就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。
其次：蛋白质过多本身也会产生有害影响。
正常情况下，人体不贮存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿排出体外。这一过程需要大量水分，从而加重了肾的负荷，若肾功能本来不好，则危害更大。
过多的动物蛋白质的摄入，也造成含硫氨基酸摄入过多，这样可加速骨骼中钙质的流失，易产生骨质疏松，最近的研究表明，同型半胱氨酸可能是心脏疾病的危险因素。
摄入较多同型半胱氨酸的男性，发生心脏疾患的风险是对照组的3倍。但是，同型半胱氨酸在心脏疾患发病中的具体作用尚不清楚。研究表明，摄入蛋白质过多与一些癌症相关，尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌。
过多的蛋白质是否会耗竭骨钙是一个有争论的问题，可能依赖于钙与摄入蛋白质的比例。理想的比例还未确定，对于青年妇女的推荐比例是钙与蛋白质的比例大于20：1（mg:g)。目前的情况是蛋白质摄入过多而钙摄入过低，大约是9：1，这将导致钙的丢失最终影响骨质的健康。当摄入的富含蛋白质食物越多，摄入的水果、蔬菜和谷类就会减少，其它营养素摄入必然不足。
知识普及：
1、碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源，1克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放能量4kcal，最终产物为二氧化碳和水。
2、脂肪在体内氧化分解的最终产物也是二氧化碳和水
3、蛋白质在体内氧化最终产物是除了二氧化碳、水之外还有尿素、肌酐及其它含氮有机物。
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