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甜甜的蜂蜜一直深受大家喜爱

尤其是传说有很多神奇功效所以几乎是家家必备可是对于蜂蜜你究竟了解多少呢？

你知道吗？

蜂蜜是一种整体营养成分以糖为主的高热量、营养成分高度单一的食品。

简单说，从营养来看，吃蜂蜜，差不多就等于吃糖。

（蜂蜜成分表：每g）

蜂蜜的种类

市面上看到的蜂蜜有很多不同种类，比如说百花蜜、槐花蜜、桂花蜜、龙眼蜜……它们主要以采集的花源不同进行分类，在黏度、外观、风味等方面略有不同。

但是实际上，不管是什么种类的蜂蜜，它们的主要营养成分都是以糖为主。

1.帮助伤口愈合

确实有研究证明蜂蜜外用能减少细菌粘附抑制生物膜形成，对伤口愈合有一定效果，其抑制生物膜的有效成分主要有丙酮醛、葡萄糖和果糖。但是不同蜂蜜丙酮醛含量不一样，对细菌的有效浓度也不一样。除此之外，要保证蜂蜜本身是不受污染的。所以其实用蜂蜜来帮助伤口愈合并不是太好的首选用法。

2.润肠通便

每天早上来一杯蜂蜜水，润肠通便，这是很多人喝蜂蜜的原因吧？

但现实是，有的人喝了蜂蜜水能通便，有的人却不能。这是为什么呢？

这是因为蜂蜜中含有大量果糖，在肠道会升高渗透压，吸收水分，使大便体积膨胀，刺激排便。也就是说，这其实是果糖不耐受导致的生理性腹泻，果糖不耐受在人群里挺常见的。

所以喝蜂蜜“通便”只对果糖不耐受人群效果明显，对普通人群并不一定有效果。

3.缓解小儿咳嗽

儿科和青少年医学档案的一项研究发现，蜂蜜确实可以改善和缓解儿童咳嗽症状。

原因是可能蜂蜜具有润滑，或形成损伤粘膜保护层的作用，但也可能仅仅起到了安慰剂的作用。

但是要注意，只是缓解症状，并不能治疗咳嗽。而且1岁以下患儿不能食用蜂蜜，可能有中毒的风险。

1.糖尿病患者须酌量食用

每g蜂蜜含有碳水化合物75.6g，这些碳水化合物中的果糖和葡萄糖，可直接被人体吸收，使血糖升高。一定要记住，蜂蜜的本质是糖，糖尿病人虽不是不能吃，但一定要控制量。

2.一岁以下婴儿不宜食用

前面已经提到过，蜂蜜中都可能含有某些厌氧性细菌（如肉毒杆菌）的孢子，一般情况下并不会产生毒素，但因为婴幼儿的免疫系统及肠道菌群尚未发育健全，孢子就有可能在肠道中生长、产生毒素可能会引起婴儿食欲不振、全身无力等症状。

关于蜂蜜的安全问题

一罐蜂蜜到我们手中，会经植物生长开花、蜜蜂采集、工人收集、加工酿造、罐装、运输等过程。

这些复杂的过程中，可能会有土壤污染、农药残留、抗生素残留、菌落超标、掺混造假等问题。所以，如有想要买蜂蜜，建议挑有标识的正规品牌。

土蜂蜜虽好，但有一些因缺乏检测和监管，所以也有可能存在食品安全风险。并不是“天然”的，就一定是“健康”的。

打开后的蜂蜜要特别注意，如出现味道变酸、变得很稀、或出现泡沫等现象，说明变质了，即使没有到保质期也是不能吃了。

1

蜂蜜纯度越高水分越少越好，可以用把蜂蜜滴在纸巾上观察水分析出多少的方法检测蜂蜜纯度，如果在纸巾上始终保持不扩散的油珠状，就是高纯度蜂蜜。

2

用蜂蜜倒入矿泉水中使劲摇晃观察泡沫的方法，只能分辨出掺了大量糖浆或果糖的假蜂蜜，而不能分辨出少量掺假和食用糖水的蜜蜂产的蜜。

3

不宜用过热的水冲泡蜂蜜。

总结一下

如果你喜欢蜂蜜的口感、味道

偶尔吃一点是可以的

把它当做调味品

可以用它代替白糖、红糖等等

但是不建议长期食用

因为蜂蜜属于高糖食物

世界卫生组织（WHO）建议：

每天糖摄入不应超过50g，最好控制在25g以内

相当于1-2勺蜂蜜

长期多吃

不仅无法养颜

还会发胖、影响健康哦！

数据来源：中国食物成分表中国居民膳食指南陈新婴儿不宜吃蜂蜜食品安全魏敏蜂蜜对慢性伤口细菌生物膜作用的研究进展医学研究生报,10（30）周海平蜂蜜的活性成分及掺假现状研究现代营养（01）

食之有理

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来源：医院营养科作者：俞晓晨审稿：冯丽君原创作品，转载请注明来源及出处预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇