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为了加强大众对食品安全的 人生在世，离不开“吃喝”，市场上“以假乱真”“以次充好”的食物不在少数，一不小心可能就被套路。今天就帮大家揭开一些食物的“真面目”。
01
红糖
红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理后，直接煮制浓缩形成的带蜜糖；而赤砂糖则是以甘蔗为原料，经提取糖汁、清净处理等工艺，加工制成的带蜜的糖。GB/T是红糖的国家标准；而GB/T则是赤砂糖。
02
酱油
酿造酱油，是用大豆或脱脂大豆为原料，再加上小麦或麸皮，采用微生物发酵制成的；而配制酱油则以酿造酱油为主体，再加上酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配料制成的。
相比而言，日常食用还是以不加添加剂的酿造酱油更好。
选购注意事项： ①酿造酱油的国标是GB/T；配制酱油的则为SB/T。 ②酱油好坏（营养和质量）主要就取决于“氨基酸态氮”，含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。 *合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/毫升； *特级酱油：“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/毫升之高。
03
牛奶、酸奶
真正的牛奶、酸奶，配料表第一位一定是生牛乳，也就是新鲜牛乳，它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等。但如果配料表第一名是“水”，可能就是糖水加奶粉的饮料。
若产品名称中带有“饮品”、“饮料”字样的，基本可以判定它们并不是牛奶。
另外，还有带“风味”字样的发酵乳或酸乳，不仅糖含量高，还可能会添加一些果酱、谷物、食品添加剂等。
酸奶的优选顺序依次是：酸乳发酵乳风味酸乳风味发酵乳。
日本将核废水排入大海海鲜还能吃吗？
日前，日本政府不顾国际社会和本国人民的反对，决定将核废水排入大海，预计2年后开始排放。年9月，菅义伟询问后得知废水“稀释了能喝”，但他最终拒绝并没有饮用。这废水既然这么危险，那么排放到海里之后，对海洋有什么危害？
01
日本核废水有什么危害？
绿色和平组织在年10月指出，福岛核废水中的放射性同位素碳-14和其他放射性物质的含量之高相当危险，存在损害人类DNA的潜在危险。这次日本要一次性释放万吨核废水，基本可以断言，会对福岛区域的海洋生物产生影响。
02
海鲜还能吃吗？
被倾倒入海的核废水将直接影响到鱼类、贝类等海洋生物的生长与繁殖。
受到放射性污染的水产品对人体是有危害的，受过量放射性物质污染的水产品主要通过外照射和内照射两种途径损伤人体，并以内照射为主。放射性核素经食入后沉积在体内，既具有生物化学毒性，也对周围组织或器官造成影响。
到时候，即使是国产海鲜，只要是在受到核废水污染的水域捕捞或养殖的，肯定会受到污染，不能食用。
但从目前来看，海鲜还是可以放心吃的。我国是水产品自给率比较高的国家，年从日本进口的水产品占总进口量的比例非常小，我国对水产品进口也有严格的质量把控。
03
日本核废水对我们还有什么影响？
如果福岛核电站废水排入海洋，不但会严重影响全球渔业生产，更是对世界人民健康的威胁。
来自德国的海洋科学研究机构的计算结果显示，福岛核废水从排放之日起，57天内放射性物质就将扩散至太平洋大半区域，3年后美国和加拿大就将遭到核污染影响，10年后蔓延全球海域。
04
核废水的影响大概多久之后会减弱？
鱼类是海洋生物的主体，在它们进行跨洋流动时，常常会把自己身上的放射性物质带到另一片干净的海域，并快速让周边海域遭到污染，会造成严重的恶性循环。
目前没有特别准确的评估。外交学院国际关系研究所教授周永生指出“这对环境的破坏比较深，且是长期的，可能几十年后人们就会看到比较严重的负面后果。”
如果日本真的把核废水排放到大海，那么不仅会影响全球的海鲜，更是会对世界人民健康产生威胁，而且对环境的破坏是长期的。
“调制乳粉”“婴配粉”“特配粉”……你能分清吗？
“调制乳粉”“婴配粉”“特配粉”如何区分这些食品？法律上有哪些规定？这些奶粉有什么区别？
调制乳粉属于普通食品，不是特殊食品。采用国标《GB-食品安全国家标准乳粉》定义：
调制乳粉涉及的消费人群广泛：如儿童、青少年、成年人、孕妇、中老年等等。产品种类繁多：如儿童奶粉、孕妇奶粉、中老年高钙奶粉等，还有一些益生菌、乳铁蛋白等营养品也有调制乳粉的类型。
什么是“特殊食品”：《中华人民共和国食品安全法》第七十四条规定：国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理。
01
保健食品
保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。保健食品企业不得宣传保健食品具有疾病预防或治疗功能。我国保健食品有一个特有的“蓝帽子”标识。
02
特殊医学用途配方食品
是指为满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或者特定疾病状态人群对营养素或者膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品，包括适用于0月龄至12月龄的特殊医学用途婴儿配方食品和适用于1岁以上人群的特殊医学用途配方食品（即俗称的“特配粉”）。
03
婴幼儿配方食品
俗称的“婴配粉”是特殊食品分类里婴幼儿配方食品中的“婴幼儿配方乳粉”，主要是指符合相关法律法规和食品安全国家标准要求，以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和（或）其他成分，仅用物理方法生产加工制成的粉状产品，适用于正常婴幼儿食用。根据我国最新的婴幼儿配方食品系列标准：符合《食品安全国家标准婴儿配方食品》（GB-）产品适合0～6月龄，符合《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》（GB-）产品适合6～12月龄，符合《食品安全国家标准幼儿配方食品》（GB-）产品适合12～36月龄。
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特殊食品有什么法律规定？
1.特殊食品实行专区专柜销售：经营者应当划定专门区域或柜台、货架摆放、销售特殊食品，在显著位置设立提示牌，标明“特殊医学用途配方食品销售专区（专柜）”“婴幼儿配方乳粉销售专区（专柜）”“保健食品销售专区（专柜）”。不得与普通食品(如固体饮料、调制乳粉)或者药品混放。
2.经营者在销售普通食品时，不得虚假、夸大宣传，不得声称具有保健功能。
3．消费者在选购特殊食品时，请仔细阅读标签说明书，注意查看产品注册号或备案号、适用人群等信息。
4.消费者如对购买的特殊食品质量安全有质疑或发现存在虚假宣传等违法行为，请及时向当地市场监管部门举报，也可拨打投诉举报15。
上海市市场监督管理局：5批次梭子蟹抽检不合格
据上海市场监管 不合格样品为:
1.上海市嘉定区嘉定镇街道以访肉店在美团网（手机APP）上销售的梭子蟹（不合格项目：镉）。 2.上海市长宁区陈月芹肉类经营部在饿了么（手机APP）上销售的梭子蟹（不合格项目：镉）。 3.上海盒马网络科技有限公司闵行第二分公司在盒马鲜生（手机APP）上销售的红膏梭子蟹（不合格项目：镉）。 4.刘万友在饿了么（手机APP）上销售的梭子蟹（不合格项目：镉）。 5.上海盒马网络科技有限公司普陀第一分公司在盒马鲜生（手机APP）上销售的梭子蟹（不合格项目：镉）。
对抽检中发现的不合格产品，相关区市场监督管理局已及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。
上海市市场监督管理局特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话15进行投诉举报。
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