营养缺乏与营养不良是很难察觉的，
它们都是在有症状表现前，
就已经持续一段时间了。
因此，当有一些不良症状出现时，
就赶紧参照下面这份清单
帮助你判断身体是否营养不足吧！
从常见症状看营养缺乏1.脱发过多,头皮屑过多：
缺蛋白质、维生素A、β—胡萝卜素B6、C、锌、钙、镁
2.头发枯黄、分叉：
缺蛋白质、维生素E、铁、锌
3.黑眼圈：
缺维生素A、β—胡萝卜素C、E
4.出现色斑、黄褐斑：
缺维生素A、β—胡萝卜素C、E、纤维素、叶酸
5.皱纹出现早、多：
缺维生素A、β—胡萝卜素C、E、B、硒
6.皮肤无弹性、无光泽：
缺维生素B1、B2、C、E
7.月经不调、痛经：
缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、叶酸、钙、镁
8.皮肤干燥、粗糙、毛孔粗大：
缺维生素A、β—胡萝卜素、B6、锌
9.眼干涩：
缺维生素A、β—胡萝卜素、B2
10.面色发黄、苍白：
缺蛋白质、维生素B6、纤维素、锌
11.牙齿不坚固：
缺维生素A、β—胡萝卜素、钙、镁、铁
12.唇干燥、脱皮：
缺蛋白质、维生素A、β—胡萝卜素、B2
13.贫血、手脚发凉：
缺蛋白质、维生素B6、C、铁、叶酸
14.易疲劳、精力差：
缺蛋白质、维生素B1、B2、B6、C、A、β—胡萝卜素、锌、钙、镁
各维生素缺乏的症状及补充当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。这时，利用食物补充缺乏的营养素，是一种取材便利、简单易行、安全无毒、无痛苦、疗效显著的妙法。
缺乏维生素A
症状：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒、脱皮、粗糙发干，眼睛多泪、视物模糊、夜盲症、干眼炎，脱发，记忆力衰退，精神错乱等。
补充：可多吃鳗鱼、比目鱼、鲨鱼、鱼肝油、鸡羊牛猪肝脏、蛋黄、奶油、人造黄油、乳酪、柑橘、大枣、白薯、胡萝卜、香菜、韭菜、荠菜、菠菜、黄花菜、莴笋叶、西红柿、豆角类等含维生素A比较丰富的食物，其中鸡肝含维生素A最高。
缺乏维生素B1
症状：脚气病，消化不良，气色不佳，对声音过敏，小腿偶有痛楚，大便秘结，厌食，严重时呕吐、四肢浮肿等。
补充：多吃猪肉、动物肝肾、全脂奶粉、小米、玉米、豆类、花生、果仁、南瓜、丝瓜、杨梅、紫菜等含维生素B1较多的食物，其中花生米含维生素Bl最多。
缺乏维生素B2
症状：口角溃烂，鼻腔红肿，失眠、头痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜发炎，皮肤多油质，头皮屑增多，手心脚心有烧热感等。
补充：多吃动物肝和心、鸡肉、蛋类、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含维生素B2较高的食物，动物肝脏中的羊肝在食物中含维生素B2居首。
缺乏维生素B3
症状：舌头肿痛、口臭。
补充：应多吃瘦肉、牛肝等食物。
缺乏维生素B6
症状：口唇和舌头肿痛、粘膜干涸，肌肉痉挛，孕妇过度恶心、呕吐。
补充：宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。
缺乏维生素B12
症状：皮肤粗糙，毛发稀黄，食欲不振，呕吐，腹泻，手指脚趾常有麻刺感。
补充：宜多吃鱼虾、禽类、蛋类及各种动物肝脏等食物。
缺乏维生素C
症状：骨质和牙质疏松，伤口难愈合，牙床出血，舌头有深痕，不能适应环境变化，易患感冒，微血管破裂，严重的出现败血症。
补充：要注意多吃鲜枣、山楂、柑橘、猕猴桃、柿子、芒果、黄瓜、白萝卜、丝瓜、西红柿、菠菜、香菜、韭菜、黄豆芽等含维生素C比较丰富的食物，其中鲜枣在果类中含维生素C最高。
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