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中国临床营养网（lcyycc）

作者介绍

刘遂谦

医院康复医学科

悉尼大学临床营养学硕士研究生

澳洲DAA认证执业营养师

《中国临床营养网》签约营养师/特邀编辑

擅长：婴幼儿及儿童喂养、饮食教育及营养发育指导，孕产妇营养指导及健康管理，急慢性疾病及肥胖营养治疗，以及肠外內营养支持。

参与第35版《马丁代尔大药典》、《营养评估与营养治疗手册》、《Krause营养治疗学》中重要章节的译校编审等。多家媒体营养专栏的签约专家顾问，并担任过数本母婴类图书主编。

文章来源：遂谦的营养小屋

已授权《中国临床营养网》转载

“美味诚可贵，生命价更高”——今日份心灵鸡汤。

年4月3号，来自著名医学期刊《柳叶刀》的一篇重磅研究的重磅结论重磅震惊了我！~年这27年间，在对全球95个国家和地区因饮食结构造成的死亡率和疾病负担做了系统分析后，发现：

中国因饮食结构而导致的死亡率和疾病发生率，远超发达国家及全球平均水平！

20%的世界人民，死于“吃错饭”！

超过20%的中国人，死于“吃错饭”！

因饮食结构出问题而造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率方面，中国在世界人口前20的大国中，稳居第一！

造成全世界每年上千万死亡率的饮食杀手前三甲，不是添加糖、也不是脂肪，而是：钠（盐）超标、全谷类（粗杂粮）不足、水果没吃够！

饮食结构出问题造成的疾病，主要是这三种：心血管疾病、肿瘤、2型糖尿病。

吃不吃惊？！吓不吓人？！

我们再来看一下全球这些死亡数量的分布图（下图），紫色的是死亡率最低的国家和地区，大红色是最高的国家和地区，深橘色是死亡率第二（亚军）的国家和地区。我们中国的大公鸡赫然伫立在深橘色国度里……

不过呢，屋主今天要敲黑板摇警钟的对象，不是成年人，而是婴幼儿及儿童。主要话题，也不包括粗杂粮和水果，毕竟现在我国家长们对水果的重视程度已经远远超过了宝宝的需求量，已经是过犹不及了。

我们今天，聊聊钠（盐）对宝宝的伤害，核心内容是：那些被家长们严重忽视和低估的钠来源。

首先，了解一下关于钠与盐的基础知识：

钠，是食盐、酱油、味精、鸡精、其它各种调味料（食醋、黄酱、沙拉酱、番茄酱等等）的咸味制造者；

克盐=毫克钠，毫升酱油≈40-80毫克钠（需要参看营养标签）；

绝大多数天然食物都含有钠（典型例子是吃起来自带咸味的芹菜茎和做饺子馅用的茴香），几乎所有的加工食品都含有钠，不论是甜味的还是咸味的；

有句老话：“要想甜，有点咸”；

钠摄入超标，与高血压及相关心血管疾病的发生密切相关。中国有2.7亿高血压患者，大多数中国人食盐摄入量已经超出了推荐摄入量（6克）、甚至高达一倍。这篇《柳叶刀》研究的统计数据显示：中国居民每日摄入盐的平均量8g。《中国居民膳食指南》中，提到年的统计调查显示：中国居民每日摄入盐的平均量在0.5g！

按照《中国居民膳食矿物质的推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）》规定，不同年龄段宝宝需要的钠量如下：

0.5岁~毫克/天

岁~毫克/天

4岁~毫克/天

7岁~毫克/天，岁~毫克/天，4岁~毫克/天，8岁~毫克/天。

上图，是《柳叶刀》这篇研究中，就钠盐摄入情况的统计图，最左侧我用中文标记了东亚（基本是就是我大中国为代表了），用深橘色标记了号收入国家（米国），最右侧的标记有食盐字样的是我们要