北京治疗白癜风最好权威医院 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html
关于营养的价值其实不需要多做解释，营养是所有生物赖以维持生命的基础，是人体保持活力的能源。营养能满足机体日常需要，由膳食提供给人体的营养素，种类齐全，数量充足，才能保证机体各种生理活动的需要。由于各种食物中所含营养素种类和数量有较大差异，因此，只有合理地搭配各种食物，机体才能获得所需的营养素。人体需要的营养素主要分为七类，今天我们就一起看看有哪七种。Water水生命的源泉（约占人体的60%）水是生命之源。有科学证据表明，水在大脑中所占的比例高达80%，成人体内的水比重为60%左右，可以说，水是对人类最重要的物质。水是人营养的输送者，也参与人体的各种能量反应，如果没有水，我们就很难生存下去。一般来说，除了一日三餐正常饮食的水分以外，人每天还需要补充约ml的水，大约是两瓶矿泉水（标准瓶）或者三四大杯水。在现实中，大家应该养成良好的补水习惯。尤其需要注意的是，不要等到非常口渴的时候再喝水，因为当感觉到口渴的时候，身体已经处于非常缺水的状态了。那时候，已经对身体形成了损害。脱水时间过长不但会引起体能、新陈代谢、抵抗力的下降，还会使皮肤失去光泽和弹性，变得干瘪、暗黄、皱纹增多。女性朋友们想要保持青春，更要坚持喝足水。Proteins蛋白质生命的基石（约占人体的18%-20%）蛋白质（Proteins）这个名词第一次出现是在多年前的希腊词汇，意思是“非常重要”(ofprimeimportance)。蛋白质大约有一半是在肌肉中的，所以蛋白质也是人运动的能量来源。我们平时跑步、打球的时候，维持运动能力的能量就是蛋白质提供的。氨基酸是蛋白质的基本构成，而且蛋白质进入人体后，以氨基酸的形式人体才可以吸收。现存的氨基酸种类大约20种，其中8种我们的身体是无法制造的，所以这些成分必须通过外部摄入来维持。蛋白质不足，会让肌肉失去弹性，发质也会枯燥干黄，甚至手指甲的生长都会异常。鱼肉蛋奶是补充蛋白质的主要途径。Lipids脂肪生命的燃料（约占人体的15%）经常有人说自己太胖了，血脂高了，心脏病来了，所以很多人会认为脂肪一定不是好东西。其实脂肪同样珍贵！营养专家从来都是建议人们要适量摄入脂肪（moderateinfats），但从未说过拒绝脂肪的（no-fat）。每克脂肪所提供的能量一般是每克碳水化合物或蛋白质供能的2倍以上。脂肪是储存和供给能量的主要营养素，但是它的作用远远不止是给人体提供生命的燃料。脂肪还给人体的器官充当缓冲作用，支持保护内脏、关节和组织；保护器官不受到温度变化的影响；促进脂溶性的营养素（比如维生素A、D、E、K）和植物素的吸收；也是提供构成细胞膜的主要成分。每日脂肪提供的能量应该占20%～25%。因为绝大多数的食物中都含有脂肪，只要饮食是均衡的，就不需缺乏脂肪，相反在当今的生活水平下，人们往往容易摄入过多的脂肪。我们应该理性的认识脂肪，科学的减脂、减肥。Carbohydrates碳水化合物生命的驱动(约占人体的1%-2%)碳水化合物是为人体生命活动供能的主要来源，它大量存在于面、米、杂粮、薯类、豆类等食物中。任何的碳水化合物在体内经过系列生化反应后最终都分解为糖（比如葡萄糖、果糖），所以它又被称为糖类，大部分器官的食物都是葡萄糖。除了给机体提供能量以外，碳水化合物的作用还表现在组成抗体、细胞膜、神经组织、遗传物质核糖核酸等具有重要功能的物质。很多减肥的美女们，一听到“碳水化合物”就退避三舍，经常拒绝吃主食。其实这样做并不可取，因为每天吃的食物中，碳水化合物的供能应该占60%~65%。而直接储存在体内的只有1%~2%，大部分都作为能量提供给机体的日常活动。只有机体摄入的能量大于消耗的能量时，多余的碳水化合物才能转化为脂肪存储人体。所以，只要我们让消耗大于能量的摄入，即便多吃两口，也不至于让你变成肥妹妹。Vitamins维生素生命的催化剂(约占人体的1%)维生素是没有能量的营养素，是人体只需要很小的量就能起到关键作用的物质。如果量不足或完全没有，有可能会对人体造成不可逆转的损伤。维生素在体内起到辅酶或者促进酶活性的作用，对维持人体生长发育和生理功能有重要意义。维生素分为脂溶性和水溶性，脂溶性维生素包括A、D、E、K，它们可以在肝脏或者其他脂肪组织内储存，不需要每天提供，如果累积量太大，会有中毒反应；水溶性维生素主要包括B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（烟酸）、B5(泛酸)、B6、B9(叶酸)、B12以及维生素C。水溶性维生素，人体无法自行合成，也不能在人体内储存，而且这些营养素也很容易在食物加工的过程中流失，因此需要每天从食物中补充，并且要注意加工方法，尽量避免煎炸烹炒等高温烹饪方式，最好生食富含这些维生素的食物。Minerals矿物质生命的构造（约占人体的4%-5%）“尘归尘，土归土！”用这句话来描述矿物质最好不过了。当生命离开了生命体，只会剩下“一抔黄土”。矿物质会变成灰份留在人体，大约两公斤左右。虽然量不大，但是它对人体的作用太大了。矿物质是构成骨骼的主要成分。如果把矿物质从骨骼中完全去除，只剩下蛋白质（这些蛋白质主要是胶原蛋白），这些遗留的蛋白质可以弯曲甚至打成一个结。也就是说，是矿物质提供了生命的硬度。矿物质还是组成酶的重要成分，对维持渗透压、酸碱平衡，以及保持神经、肌肉正常功能都有重要作用。矿物质一共有40多种，每种元素都有其独特的重要性，不可替代。各元素之间也还有协同作用和拮抗作用。矿物质不能在人体内合成，必须从食物中摄取，而且体中的矿物质会随着人体的新陈代谢像是排尿、出汗、小便、大便等排出，所以每天一定要从饮食中补充足够的矿物质。DietaryFiber膳食纤维生命的补充（约占0.01%）

膳食纤维是指不被人体消化的植物细胞残存物。绝大多数的膳食纤维从被食入到被排出体外，都不产生任何可用的热量。只有很小一部分的膳食纤维经过大肠中亿亿万万的细菌产生的酶的作用，能分解成为可被大肠吸收的物质。

因此，膳食纤维可分为水溶性膳食纤维和非水可溶性膳食纤维。水溶性膳食纤维是指可溶于水，也容易被大肠内的发酵细菌消化。膳食纤维能改善血糖生成反应，影响营养素的吸收速度和部位的作用。

此外，膳食纤维还有吸附毒素、重金属，清除体内垃圾，调节平衡的作用。非水溶性膳食纤维(比如全谷物的麸皮)不能被人体消化吸收，只停留在肠道内，但是可刺激消化液的产生和促进肠道蠕动，可以吸收水分利于排便，也有助于对肠道菌群的建立也起到积极的作用。

膳食纤维既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。所以，曾一度被认为是一种“无营养的物质”而得不到足够的重视。随着对膳食纤维的研究，人们也逐渐认识到它对人体健康的重要作用。