上期分享了营养知识｜能量和营养，傻傻分不清？，今天分享增肌减脂的秘密，

（一）什么是食物热效应

大家都知道，我们的食物大多数是有蛋白质，脂肪和碳水组成的，这些都会提供热量。购买食品的时候，背后配料表旁边也会有热量参考表。那是不是意味着，你全部吃完了，就完全的摄入了所有的热量呢？

其实不是的。我们食物从进入口中咀嚼，到进入肠胃消化吸收，都需要「动」，嘴巴动，肠胃蠕动，只要在动，就会产生食物热效应。那问题来了，什么是食物热效应呢？人体在消化食物获得能量的同时，也需要消耗一部分的能量，这就是「食物的热效应」

通俗地说，就是我们身体消化食物所需要消耗的热量。

我们摄入的热量??食物的总热量-身体消化食物所消耗的热量。

（二）不同的食物，食物热效应不同

碳水化合物热效应为摄入的5%~6%，脂肪为摄入的4%~5%（8.55kal），持续时间也只有1小时左右。

进食蛋白质对基础代谢的影响比较大，可达0%（2.8kal）,持续时间也较长，有的可达10~12小时。

三者的混合膳食热效应增加10%

看到这，是不是有点明白，为什么健身人士都喜欢高蛋白食物了呢？不仅仅是因为高蛋白可以增肌，还因为饱腹感强，消化时间长，食物热效应高，也是妥妥的减肥好物。

当然，仅仅只吃蛋白质是不够的，还需要搭配碳水和脂肪，可以食物热效应还能增加10%。

（三）你学会了吗？

那么，问题来了，你觉得狼吞虎咽热效应高，还是细嚼慢咽热效应高？如果能回答出来，说明了已经掌握了食物热效应。

答案在下次更新中揭晓，欢迎在评论区互动～

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