什么是“食品营养标签”？所谓食品营养标签，就是在食品的外包装上标注营养成分并显示营养信息，以及适当的营养声称和营养成分功能声称。一般来说，食品营养标签包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称三大部分。只标明营养成分的为一般性食品标签，而食品营养标签必须标明营养成分的含量及其占日摄入量的百分比，也就是营养信息。我国营养成分表采用“4+1”的强制标识“4”为4个核心营养素--蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。“1”为能量。如下图，每克夹心饼干所含有的能量KJ、蛋白质3.0克、脂肪18.0克、碳水化合物74.0克、钠毫克（1克钠可以换算为2.5克盐）。营养素参考值百分比简称NRV%，专用于营养标签，是比较食品营养成分含量的参考值，以衡量该食物提供的能量或营养素占该营养素参考值的百分比。如上图：每克夹心饼干所含有的能量和脂肪的营养素参考值百分比分别为24%和30%。说明：吃克这种食物就约相当于摄入了一个人一天所需能量的24%，所需脂肪的30%。如何根据NRV%来选择食物?一般健康人来讲：可选择能量、脂肪、钠的NRV%低，蛋白质NRV%高的预包装食物。营养声称包括：1、营养素含量声称：指能量或者某营养素含量“高”、“富含”、“低”“、无”、等的声称；2、含量比较声称：指能量或者某营养素与基准食物或者参考数值相比“减少”或“增多”的声称；营养成分功能声称：是指某营养成分可以为之人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。如何破译营养标签？1、看食品包装袋上的食品净含量（如上图的夹心饼干，一罐的净含量是克)2、净含量与营养成分表中的含量数据按比例相乘，就可以知道吃了该包装食品后我们摄入了多少能量和营养素，以及占营养素参考值NRV的百分比。*比较不同食物时，要注意营养成分含量是按每克（或ml）食物给出的，还是按每份食物给出的。如果是按每份食物给出的，还要注意每份食物的重量。意大利面，薯片，松子本文部分图片来自网洛如有版权问题请联系：youbei_wuhuan