我们总说买食物之前要先看配料表和营养成分表，
配料表看上去可以看懂，但是营养成分表该怎么看呢？
这些百分比都指的是什么呢？为什么加起来不是%呢？
学会看营养成分表，你也可以只吃不胖！
营养成分表包括什么内容？营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。
营养成分表一般包括三列内容。
第一列展示主要营养成分的名称
由于能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠与我国居民的主要营养相关问题(营养缺乏和营养过剩)以及慢病(如高血压、高血糖等)密切相关，因此，我国标准要求必须将这5项标示在营养成分表中，我们称之为强制标示的“1+4”。
第二列展示每g（毫升）食品中，所含各营养成分的量
在阅读时应注意其含量的单位，有时是每克、毫升或每份。
“有的商家为了使产品的热量看起来更低，而使用分量更小的“一份”作为单位来标注，消费者在购买时需要看清单位。第三列展示每g（毫升）食品中，所含的营养素占人体一天所需营养素的百分比
即营养素参考值百分比（%NRV:nutrisionreferencevalue）。
NRV主要依据我国居民膳食营养素每日推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI）制定，大致表示当摄入kJ能量时宜摄入的营养素含量。%NRV通常指的是单位食品中所含能量或营养素的量占到成人“每日推荐摄入量”的百分比。
举个栗子
以一款坚果的营养成分表为例。
该坚果营养成分表中的脂肪含量为“44.8克/克”，这里的“44.8克”对于我们人体来说，是高了还是低了，消费者可能无法知道。而如果以百分含量来表示，则很好理解。
比如经计算，克坚果中的脂肪占脂肪NRV的百分比为“75%”，则可以认为，如果吃克这个产品，大概能够满足一个成人一天所需脂肪的75%。
因此，如果吃了克该坚果，其他含脂肪多的食物就要少碰了。
%NRV看懂了，
“1+4”又该怎么理解？
1能量总能量主要来自碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三大产能营养素的能量总和，食物的能量为我们保证了基础的生命活动、和日常运动所需的动力。
“我国营养成分表中默认热量单位为千焦（kJ），但是也有商家为了使产品热量看起来更低，而使用大卡为单位。
事实上，每1大卡的热量相当于4.2千焦左右，消费者在购买时如果不注意单位，很容易中了商家的小伎俩。
2蛋白质蛋白质作为人体必要的营养素，在牛奶、酸奶及奶酪等乳制品、肉类制品中，含量都很突出。
“蛋白质在营养成分表中，也可以作为判断食物好坏的标准。
例如，国家标准规定：全脂或低脂牛奶，蛋白质不应低于2.9%。
也就是说，在营养成分表中，每ml全脂或低脂牛奶，蛋白质的含量不应低于2.9g。
3脂肪首先要明确一点，脂肪并非完全有害，必要的脂肪酸是人体必需的营养素，把握好量才是关键。
食品中常见的脂肪来源除了坚果类、食用油、油炸类以外，脂肪乳化类食品也不容忽视，如最常见的沙拉酱，蛋黄酱。
4碳水化合物碳水化合物是身体主要的能量来源。
一般来讲，配料表中，小麦粉、玉米淀粉靠前的食品，在营养成分表中，碳水化合物的含量更高。
“需要注意的是，我国的营养标签政策，并没有强制要求将糖含量独立标明，所以有些富含白砂糖或果葡糖浆等添加糖的食品，虽然没有单独标示糖含量，但从碳水化合物含量就能看出，它的含糖量很高。
尤其要注意白砂糖、果葡糖浆等添加糖，如果它们出现在配料表前3位，就说明碳水化合物总量是偏高的。
5钠大多数人如今都对做饭时候少加盐是有意识的，但却很少有人北京治疗白癜风要花多少钱啊什么是白癜风
