鸡蛋是人类理想的天然食品，
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，
其中含有的8种必需氨基酸，
与人体蛋白的组成极为近似，
人体对其的吸收率可高达98％。
但不少老年人对于吃蛋黄还仍存戒心，
怕蛋黄会引起胆固醇增高。
经科学家研究发现，
蛋黄中虽然含有较多的胆固醇，
但同时也含有丰富的卵磷脂；
卵磷脂进入血液后，
会使脂肪和胆固醇的颗粒变小，
并使之保持悬浮状态，
从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
所以建议每天食用1～2个鸡蛋为宜，
这样既有利于消化吸收，
又能满足机体的需要。
我们熟知鸡蛋浑身上下都是宝，
但怎么吃才能发挥最大的营养价值呢？
说起鸡蛋吃法可谓是多种多样，
有煮、蒸、炸、炒等做法。
从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，
蒸、煮鸡蛋是最为推荐的营养吃法
但是你知道鸡蛋跟其他食物搭配在一起吃，
能产生更多神奇的功效吗？
今天小编就给大家介绍，
鸡蛋的百搭吃法及功效。
鸡蛋+四仁=补肺要常吃
何为四仁？
白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。
吃法：将四仁去皮磨成粉，取1勺加水煮沸后冲鸡蛋，搅拌均匀即喝下。
功效：这道鸡蛋四仁羹有纳气平喘、补肾润肺的功效。若平日感觉肺功能减弱，或有肺气肿、慢性支气管炎等症状，特别适合喝这个。
鸡蛋+韭菜=补肾一把手
吃法：韭菜鸡蛋应该算是中国下酒菜的一道常客了，可直接清炒，也可做成饺子馅，出锅时的浓郁香气，入口时的鲜脆爽口，韭菜和鸡蛋的绝妙搭配，可谓是最佳cp。
功效：鸡蛋具有养心安神、滋阴润燥的作用。韭菜具有温补肝肾、助阳固精的功效，一起食用可以补肾温阳、疏肝益气，还能散瘀和解毒。
鸡蛋+香椿=润燥又滋阴
吃法：香椿鸡蛋算是一道健康美味的时令菜，香椿其特殊的香味，与鸡蛋混合在一起，产生奇妙的化学反应，金黄翠绿相间，味道香辣鲜美。
功效：鸡蛋富含丰富的维生素和蛋白质。而香椿具有滋阴润燥，健胃理气，一起食用有润肤滋补等功效。
鸡蛋+马齿苋=排毒去炎症
吃法：马齿苋炒鸡蛋是浙江省传统的一道名菜，属于浙菜系。此菜色黄透绿、质也嫩脆、咸鲜味美。
功效：具有清热解毒、益气补虚的功效。
鸡蛋+荠菜=提高免疫力
吃法：荠菜的营养价值很高，可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样。与鸡蛋同炒，风味特殊。
功效：荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用，同时荠菜还含有丰富的维生素C，常吃有助于增强免疫力，健脾明目，清热解毒。荠菜炒鸡蛋具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。
