微波炉，
作为现代的一种烹饪灶具
为我们的生活带来很大的便利
可是有谣言说
用微波炉加热食物会致癌？
微波炉加热食物会致癌吗？关于微波炉加热食物会致癌的说法，在网上甚嚣尘上。首先声明，微波炉加热食物会致癌纯属谣言！
微波炉的加热原理：
微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流，用磁场穿过电子流产生控制作用，在磁场控制和给定的几何环境下产生电子流的交变，再通过波导管使交变电子流进入食品加工区域。
交变电子流会激发极化食物中的水分子产生交变运动从而发热，水再将产生的热传递给食物，将其烧熟。
所以，微波炉主要作用的是食物中的水分子，由其工作原理可知，微波炉确实存在辐射。
这些辐射会对人体造成伤害吗？并不能。
微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小，正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉都是安全的，不会对人体产生有害影响，更别说损伤大脑了。
在传统的烹饪方式中，像烤和炸很容易温度过高，导致烤焦，烤焦之后食物很容易产生致癌物，而用微波炉加热，只要火候控制得当，相对健康，一般不会出现这类问题。
用微波炉加热，食物营养价值会流失？网上所说的微波炉加热会流失食物的营养价值，这句话客观来讲确实没有错，不过实际上任何烹饪方式都会使得食物的营养价值流失，只是流失的营养多少有些不同。
从实验的数据来看，微波炉加热的方式和其他的烹饪方式流失的营养价值是差不多的，而且用微波炉加热蔬菜会导致所流失的营养价值比其他烹饪方式流失的营养价值要少很多。
如热剩菜，回锅翻炒需要5分钟，微波炉只用2分钟搞定，加热时间越长营养流失越严重，哪个好你自己想~
微波炉餐具有讲究市场上有很多材质的器皿号称适合微波炉，有塑料的、玻璃的、陶瓷的......
塑料餐具｜认准代码5号和PP
用于盛装食物的塑料制品，在盒盖或底部，会有编号标志。
PP（5号）：耐热最强的塑料材质聚丙烯，微波炉专用塑料餐具，清洁后可重复使用。
▲注意：这些不能用微波炉加热?↓↓↓
陶瓷餐具｜细看底部标注
不是所有陶瓷餐具都可用于微波炉加热，最好选择标注“可微波”或“微波适应”字样的。
▲注意：
（1）部分带描金装饰的：会打火花，噼噼啪啪响。?
（2）吸水率大的：釉面炸裂。?
辨别：敲击，声音清脆的，吸水率偏低。
（3）含铅量较大的：重金属铅会迁移。?
辨别：普通人无法判断，建议选购大企业正规名牌的产品。
特别提醒：仿瓷餐具?
正常使用温度为0～摄氏度，超温使用会鼓泡并分解，产生甲醛及三聚氰胺等有害物质。
玻璃餐具｜只认耐热玻璃
▲注意：
（1）普通玻：易炸裂。?
（2）钢化玻璃：耐热不足，会爆裂。?
（3）耐热玻璃：耐高温和冷热急变。?
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