肥仔

今天我去体检，医生说我体重超标，血压有点高，我觉得我要减肥了。我要少吃点晚餐，我决定了，今天开始晚饭就泡面＋火腿肠了！

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Dr.GDCDC

你这样吃不仅达不到减肥效果，还会给健康带来不良影响！

肥仔

这怎么说？

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Dr.GDCDC

让我来给你分析下这两种食物的营养成分表吧！

营养成分表的组成

像泡面、火腿这些预包装食品，按照国家食品安全标准GB强制标识了营养成分表，包括食品中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量（5种基本营养数据，简称1+4）及其占营养素参考值百分比（NRV%）。

NRV%，是指每g或毫升或每份食品中该元素占我们一天人体所需的百分比。食品中其他成分如“钙”、“铁”等，企业可以选择标示，比如牛奶就一般标识了钙的NRV%。

预包装食品（比如火腿肠）

一般含有较多的钠，钠吃多了，就可能会导致高血压等心脑血管疾病。就拿一般的火腿肠来说，每吃下50g，就满足了一天人体所需能量的4%、所需蛋白质的14%，所需碳水化合物的1%，所需脂肪的7.5%，所需要钠的35%!

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Dr.GDCDC

如果你今晚吃50g火腿，就差不多满足一天35%的钠需求了。你还说要吃方便面，我们再看看方便面里的钠有多少~

看看泡面

看方便面的营养成分表，每克中钠含量为毫克。50g火腿肠加一份方便面的钠已经超过了每日营养素参考值(NRV)，就算你完全不加调料包，但是能量、碳水化合物、蛋白质达不到NRV的30%，这显然达不到膳食平衡。

肥仔

蛋白质不足，我再加个咸鸭蛋怎么样？

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Dr.GDCDC

加个蛋当然可以，不过咸鸭蛋并不是一个好选择。

再看咸鸭蛋

一个咸鸭蛋至少50g，搭配泡面火腿，算一下钠的摄入量高达NRV的%。所以最好用鲜鸡蛋代替咸鸭蛋，泡面的调料也要少加，加三分之一就好了。这样替换，营养不减少，盐的摄入量却大大减少。

肥仔

那是不是我按照营养成分表来吃，达到各个营养素的NRV就满足每天身体需求了呢？

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Dr.GDCDC

目前营养标签强制要求标示的只有“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”，就算这些核心营养素满足了人体需求也不代表达到膳食平衡了，因为我们还需要各类矿物质和维生素，这些光靠预包装食品是无法满足的，我们还要多吃水果、蔬菜，参考中国居民膳食指南来搭配，实现吃动平衡，健康体重。

具体怎么吃，敬请留意我们这周的全民营养周系列推送哦~

大家对营养成分表还有什么疑问，欢迎留言哦！

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撰文：蒋琦

美编：郭丽丽

专业审核：陈子慧

初审：黄琼（办公室）

审核：林鹏

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