糖尿病是一种终生性疾病，饮食营养治疗是糖尿病治疗的基础，是控制疾病、预防并发症至关重要的一种治疗方法。合理的饮食营养治疗可明显降低空腹血糖和餐后血糖。通过平衡膳食，提供符合糖尿病患者生理需要的能量和营养，配合药物治疗和体育锻炼，使血糖、血脂、血压维持在理想范围，纠正代谢紊乱，以达到和维持理想体重，并保证患者有充沛的体力和良好的抵抗力。并能有效预防或减缓糖尿病患者急、慢性并发症的发生，提高患者的生活质量。
临床表现：
1．多饮、多尿、多食和消瘦严重最高血糖时出现典型的“三多一少”症状，多见于1型糖尿病。发生酮症或酮症酸中毒时“三多一少”症状更为明显。2．疲乏无力，肥胖
多见于2型糖尿病。2型糖尿病发病前常有肥胖，若得不到及时诊断，体重会逐渐下降。
饮食营养治疗的原则（1）在控制总热量的基础上平衡膳食
食物是人体能量的来源，每个人都需要进食来维持身体的生理机能。人们吃多种多样的食物不仅可以获得均衡的营养，而且丰富多彩的食物也可以满足食欲、享受生活。糖尿病患者没有什么食物是绝对不能吃的，只要注意怎么样吃才科学、才合理就可以。每个人的年龄、性别、身高、体重、劳动强度、运动量不同，其所需的总热量也会不同。只要把握总原则进食总量不要超过身体需要量，并使糖、脂肪、蛋白质搭配合理就可以。
（2）终身坚持定时定量饮食
糖尿病患者使用口服降糖药物和胰岛素控制血糖，口服降糖药或胰岛素的用量是根据患者的饮食习惯来确定的，如果不定时定量饮食，会出现血糖时高时低的现象。所以进食时间、进食量、进食次数都必须与用药时间、药物的种类相配合，才能更好的控制血糖，使病情得以控制。
（3）饮食清淡，多吃粗粮
进食要清淡、少油，不要过多进食动物类脂肪和油炸、烟熏食物，食盐不宜过多，一般要求每人每日不超过6g（一个啤酒瓶盖装满食盐，大约为6g）为宜。也要注意除食盐外，酱油、咸菜、味精等其他调味品中钠盐的含量，这些调味品所含的盐也要计入每日的食盐总量里。经常进食一些粗粮，如燕麦、玉米、红薯等，利于血糖的控制。因为粗粮里含膳食纤维较多，含膳食纤维多的食物消化吸收较慢，胃排空也慢，易有饱腹感。
（4）饮食个体化
有的人喜欢吃面食，有的人喜欢吃米饭，这是个人饮食习惯。在饮食营养治疗的过程中，根据个人喜好和饮食习惯做适当调整，在营养搭配合理的情况下，做到膳食平衡。调整饮食并不是让患者完全放弃所喜爱的食物，而是制定合理的饮食计划，在总热量不超标的情况下根据食物交换份法，将同类食物进行交换。
食谱三宜：
五谷杂粮，如莜麦面、荞麦面、燕麦片、玉米面等富含维生素B、多种微量元素及食物纤维的主食，长期食用可降低血糖、血脂；
豆类及豆制品，豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，能降低血清胆固醇及甘油三酯；
苦瓜、冻干桑叶、洋葱、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能长期服用一些植物活性硒，则降血糖和预防并发症的效果会更好。
三不宜：糖尿病人日常饮食也要警惕“三不宜”
不宜吃各种糖果、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、果酱、冰淇淋、甜饼干、甜面包及糖制糕点等，因为这些食品含糖很高，食用易出现高血糖；
不宜吃含高胆固醇的食物及动物脂肪，如动物的脑、肝、心、肺、腰、蛋黄、肥肉、黄油、猪牛羊油等，这些食物易使血脂升高，易发生动脉粥样硬化；
不宜饮酒，酒精能使血糖发生波动，空腹大量饮酒时，可发生严重的低血糖，而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现，不易发现，非常危险。
