王颖，医院正畸科医生，日本北海道大学齿学部小儿齿科和矫正齿科访问学者。世界正畸联盟会员，日本矫正齿科小儿齿科会员，中国口腔正畸专科会员。从事儿童预防矫治十余年，擅长儿童牙颌畸形的诊断和预防阻断矫治。
我是一名长期从事儿童口腔健康的牙医和妈妈，我享受这两个角色带给我的快乐，并愿意真诚的与大家分享儿童口腔健康知识和内心认同的育儿新知。欢迎对我的文章内容进行讨论和交流。
毛泽东的私人医生李志绥在他的回忆录中有一段与毛之间有趣的对话。李医生嘱咐毛应该多刷牙齿，防止牙病。毛怀疑刷牙的功效，于是反问：为何非要刷牙？老虎从来不刷牙，它的牙齿不是依然那么好，那么锋利吗？李医生一时语塞，无法回答。李医生写这一段，是认为毛不讲卫生，还讲歪道理。二人的观点究竟谁是谁非呢？实际上，大量事實表明刷牙的功效的确有限，研究还发现，不仅是老虎不刷牙，牙齿锋利，而且我们的早期人类不刷牙，牙齿也非常好。原因何在呢？本文稍後將揭開其中的秘密。而且答案將證明毛的确是一位伟人，看问题视角独特，智慧过人，提出了很好的科学命题。在食物营养与牙病研究中贡献卓越的是一位叫威斯顿.普瑞斯（WestonPrice）的美国牙科医生，他在当时大名鼎鼎，曾经官至美国牙科协会主席高位。他首先质疑现代牙科的治疗方法，认为食物营养在牙病发生中扮演了重要角色。为了驗證自己的觀點，他的足迹曾经遍及世界各地，收集了大量资料，最终于年写下了著名的科学巨著“营养与生理退化”（NutritionandPhysicalDegeneration）。
美国著名牙医威斯顿.普瑞斯（WestonPrice）普瑞斯牙医被称为食物营养学界的“达尔文”。在实际工作中，他每天在牙科诊所都可以看见大量患者发生蛀牙与生理退化，而在一些報告中他发现生活在与现代文明隔绝的原始部落里的人的牙齿却尤其健康，为了找到其中原因，他孜孜不倦，展开了艱難的探索之旅。他的足迹横跨世界，调查了外赫布里底群岛，爱斯基摩人，北美印第安人，美拉尼西亚和波利尼西亚的南海岛民，非洲部落，澳洲原住民，新西兰毛利族以及南美洲的印第安人盖尔社区等14個部落。在许多原始部落的调查中，普瑞斯牙医发现那些身体健壮的原始部落人具有漂亮，结实的牙齿，几乎看不见牙病，对疾病有很强的抵抗力，而这一切源于他们传统的饮食。与原始部落人的传统食物形成鲜明对比的是我们现代人食用的营养缺乏的食物：白糖，精米白面，消毒的牛奶，以及充满各种添加剂的方便食品。r他在世界各地的调查清楚表明，现代人出现的的龋齿，牙弓畸形，歪牙，是一种生理退化的标志，而其根源是现代食物缺乏营养。這表明随着人类社会的文明发展，我们的食物结构营养与过去发生了巨大变化。普瑞斯牙医分析了原始部落人的食物营养，发现他们的食物与现代人食物相比，至少提供了高四倍的钙和其他矿物质，还提供了高十倍的脂溶性维生素，这些维生素主要来自动物性食物如黄油，奶酪，鱼卵，贝类和肉类。普瑞斯牙医的英文原著长达多页，内容详实，无法在这里一一介绍。下面还是让我们通过普瑞斯牙医拍攝的一些调查照片来直观地看看食物营养对牙齿的影响吧。
这是在美国印第安人原始部落发掘出的印第安人头骨，可见生前他们的牙齿好得让人惊叹，几乎百分之百完好无损，没有龋齿和牙畸形。
图（左）的美国原始部落印第安女孩有一张宽大，漂亮的面孔，牙弓有充足空间。图（右）的印第安女孩出生后随父母进入现代社会，放弃了原来的传统饮食，有一张狭窄的脸，拥挤畸形的牙齿，对疾病缺乏免疫力。
孩子的健康牙齿也始于父母的饮食习惯。左边的萨摩亚岛女孩的父母一直吃营养丰富的天然食品，有一口好牙。而右边的萨摩亚岛男孩的父母已经放弃了他们的传统饮食习惯。於是他有拥挤错乱的牙齿，更容易患蛀牙。
上图为保持传统饮食的土著人与享受现代饮食的白人男子牙弓牙齿生长发育情况的对比。上方土著人的牙弓宽阔（见口腔白线标识），牙齿整齐强壮，脸和鄂骨更加宽阔。而下方的白人男子的牙弓狭窄（见口腔白线标识），牙齿拥挤错乱，脸和鄂骨也呈狭窄。
图左的哥哥有很好的牙齿，而图右的弟弟则有严重的龋牙。这二个兄弟小时候曾经同桌吃饭。哥哥具有良好的牙齿，因为他一直坚持原始部落食物包括全麦片，燕麦饼，海鲜食物，以及適量的乳制品。但是年轻的弟弟，有许多蛀牙，一些牙齿已经脱落，包括前面两颗。他爱好的食物是白面包，果酱，加糖的咖啡，以及非常甜的巧克力。
这些在瑞士偏僻部落的儿童牙齿很好，看起来非常健康。这些孩子身体强壮，在山风吹拂，寒气逼人的天气下仍然开心玩耍，甚至在水中嬉戏光脚行走。他们每天吃全麦面包，奶酪（大约一片面包大），吃新鲜的山羊奶或牛奶。每星期吃一次肉。
当现代食物进入某些瑞士偏僻部落以后，孩子开始出现非常严重的蛀牙。他们食用大量的白面包和糖果。下面这两个孩子形成很糟糕的牙弓和拥挤的牙齿。这种牙畸形並非因为遗传所致。
上图显示了孕妇营养对子女牙齿发育的影响。左图为母亲的第一个女儿，因为怀孕时未注意增强牙齿与骨骼的营养食物，女儿呈现出狭窄鼻孔，缩短的牙弓，拥挤错乱的牙齿，前面二颗门牙部分重叠。右图为第二个女儿，因为母亲汲取教训，怀孕时特别加强普瑞斯牙医提出的食物营养，生下的二女儿牙弓宽阔，牙齿整齐漂亮。下面二图为二个女儿的X光照片佐证。
根据普瑞斯牙医的研究，他得出以下结论：
1，龋齿的主要原因是营养缺乏，導致牙齿生长不良，免疫力低下。2，虽然14个部落食物不同，但是他们的饮食提供了对龋齿的免疫力和抗病力。3，他们的饮食中没有精加工或失活的食物。4，实验室分析显示，这些饮食含有非常高的蛋白质，维生素，矿物质，尤其是动物脂肪中发现的脂溶性因子（现在证明为维生素K2）。5，从自然向现代文明过度中，“现代商业食品”泛滥，造成灾难性结果。6，父母食用现代精细食物和失活食品，是导致儿童龋齿猖獗，以及面部畸形的原因。7，这些变化包括狭窄的面部结构和缩小的牙弓，以及拥挤的牙齿，出生缺陷和对传染病和慢性疾病易感性的增加。8，值得注意的是，当一些牙病患者重新回到他们传统的饮食后，龋齿停止发展，后来怀孕生下的孩子再次出现完美牙弓，没有蛀牙。9，现代人要想更好生存，必须把原始部落人的营养智慧融入他們的现代生活方式。
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