认识果葡糖浆
现在很多人都知道我们摄入糖分过多的危害，但有一种我们日常经常吃的东西，比“白糖”和“酒精”更可怕的健康杀手！然而我们不知不觉，很多人几乎天天会吃到！它就是——果葡糖浆！
一瓶可乐配料表上的标注，你注意到果葡糖浆的存在了吗？
你爱喝奶茶吗？那你知道奶茶里都要加一种糖浆——果葡糖浆吗？
如果你不喝奶茶，你有注意到啤酒、果汁、可乐呢？
你爱吃的沙拉酱、番茄酱、巧克力酱？再比如面包、糕点、水果馅、果冻呢？
还有被认为非常健康的酸奶，即食麦片和谷物早餐呢？你知道它们都有一种成分叫做果葡糖浆吗？
什么是果葡糖浆？
很多人乍一听到“果葡糖浆“这个名字，会将它与健康、天然划上等号。
然而，这都是假象，你被它骗了！
事实上，果葡糖浆中既没有果，也没有葡，它是一种通过酶解法从玉米淀粉中获得的甜味剂，之所以取名为果葡糖浆，是因为它既有葡萄糖，也有果糖。
果葡糖浆都用来做什么了？
如果按所含果糖比例划分，我们可以将常见的果葡糖浆分成3类：
含有42%果糖的42号果葡糖浆，
含有55%果糖的55号果葡糖浆，
含有90%果糖的90号果葡糖浆。
42号果葡糖浆适合用来做蛋糕、饼干，而55号果糖则比较适合做冷饮、饮品。90号果葡糖浆因为果糖含量过高，甜度太大，所以日常生活中不常见。
自年诞生以来，果葡糖浆立刻以成本低、甜度高、易发酵、好上色、保质期长等特点，被广大食品厂商争相使用。就这样，在多方因素作用下，果葡糖浆在全世界风靡起来。
此后，蛋糕、饼干、果汁、番茄酱、罐装食品，不管之前加不加糖，现在很多产品都加入了不同含量的果葡糖浆。甚至有人称“果葡糖浆”成为继氢化植物油（反之脂肪酸）之后，食品工业界危害人类的第二个“伟大发明”。
果葡糖浆的虚伪“优势”
1
冷甜
果糖的甜度与温度有很大关系，在40℃以下时，温度越低，果糖甜度就越高，最高可达蔗糖的1.73倍，因此，果葡糖浆能被广泛用于清凉的冷饮，如碳酸饮料、功能饮料、果汁、冰淇淋中。
2
果香
果葡糖浆中有超过一半的成分是果糖，使用果葡糖浆的饮品，具备水果的香甜和清凉感，加白砂糖会“齁甜”，但果葡糖浆却没有任何腻味感，只让人清爽而愉悦。
3
溶解度高
4
抗结晶性
果糖较蔗糖难以结晶，不容易影响食品口感。
5
保水耐干燥
果糖具有良好的保水分能力和耐干燥能力，能使糕点保持新鲜和松软，从而延长货架期。
6
更容易发酵
果糖和葡萄糖属于单糖，能被酵母菌直接利用，在面包和糕点发酵中，速度快，产气多，使面包更松软。
7
易产生美拉德反应
果糖化学稳定性较蔗糖差，更易受热分解，发生褐变反应，即美拉德反应，使面包、糕点产生特殊的风味。
8
防腐蚀
果葡糖浆的渗透压大，具有防腐蚀的特性，在食品的储存上优于蔗糖。
确实，这是果葡糖浆的胜利，却给人类健康的灾难，“便宜好用”让几乎所有食物，一发不可收拾的变得齁甜，就是它变得危险的第一步。
果葡糖浆的危害要比你想象大得多！
果葡糖浆对人体最大的危害，是让我们吃下超量果糖。这些超量的果糖，会给我们的身体，尤其是“肝脏”带来巨大的代谢负担。
根据年福建中医药大学药学院发表的一份关于《果葡糖浆的健康风险及其措施的研究发展》报告中指出，相比葡萄糖，果糖易被肝脏摄取，因为葡萄糖在体内代谢途径更为复杂，过量摄入果糖会促进脂肪的大量合成，增加患肥胖、血脂紊乱、胰岛素抵抗，以及心血管等疾病的患病风险。过量摄入果葡糖浆，也会引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病。
1、肥胖
如果我们摄入的果糖，是来自果葡糖浆，那就完全是另外一回事了！这是因为新鲜水果中的果糖，被膳食纤维包裹着，吸收速度更慢，而果葡糖浆中的液态果糖，在进入人体后，可以以最快的速度被人体吸收。
年10月第4期美国临床营养杂志刊发的一篇关于《果糖在高血压、肥胖和代谢综合征、糖尿病中的潜在作用》研究显示：自果葡糖浆发明以来，美国人的果糖摄入量与日俱增，从年每人每年不到0.45公斤，很快就增长到了年的每人每年28.35公斤。这意味着美国人每天，光果糖就吃掉77g，远远超过了世卫组织推荐的每日糖摄入总量。在过量果糖的摄入下，美国人的肥胖率呈现笔直上升，从13%飙升至40%以上。
2、脂肪肝
当我们吃下葡萄糖后，这些葡萄糖会被身体的各个器官，或者细胞拿去使用，为身体提供能量。多余的葡萄糖，会以糖原的形式，储存在肝脏或者肌肉中。但持续吃掉大量含有果葡糖浆的食物后，肝脏周边的脂肪越堆越多，渐渐就形成了脂肪肝。根据美国国家图书馆中收录的一项持续70年的《DietaryFructoseandGlucoseDifferentiallyAffectLipidandGlucoseHomeostasis》研究显示：那些每天至少喝1杯含果葡糖浆饮料的人，患非酒精性脂肪肝的风险，比那些不喝饮料的人高出55%。
3、糖尿病
随着脂肪肝的加重，人体还会出现血脂代谢异常，进一步诱发胰岛素抵抗，增大患2型糖尿病的风险。年，一项研究发表在《全球公共卫生》（GlobalPublicHealth）杂志上的研究证实：使用果葡糖浆的国家比没有使用的，2型糖尿病风险高出20%。牛津大学和美国南加州大学的研究人员对比了42个国家后发现：果葡糖浆消费越多的国家，2型糖尿病发病率越高。
年，哈佛大学一项关于《添加甜味剂》（Addedsweeteners）的研究证实：每天饮用一种或多种含糖软饮料的女性，相比于每月少于一次的女性，患2型糖尿病的概率是后者的2倍。
哈佛大学研究报告哈佛大学研究报告年4月美国疾病预防控制中心发布一篇《糖尿病的长期趋势》的报告显示：美国人糖尿病发病率从年不到1%增长到了年的7.4%，增长了7.5倍。
4、痛风
除了诱发非酒精性脂肪肝和引发胰岛素抵抗，长期吃果葡糖浆，还会引起痛风。
年，在美国国家图书馆中收录的一篇关于《尿酸和果糖的流行病学》（TheEpidemiologyofUricAcidandFructose）的研究中，美医院的HyonChoi博士，对名志愿者，进行长达12年的比对试验。
最终他发现：每周喝5-6次含有果葡糖浆饮料的人，患痛风几率比正常人高出29%，而每天喝2次以上含有果葡糖浆饮料的人，痛风几率竟高达85%！即痛风发作和果葡糖浆的摄入量，存在正比关系。
70年代果葡糖浆诞生之后，痛风发病率从不足3%，增涨到了9%。
该如何避免摄入过多“果葡糖浆”？
1、看配料表
买东西时看配料表——非常关键的生活技能，大家在买东西时一定要学会看配料表！大家在买饮料、酸奶、或是甜品时，可以看一下配料表，一般配料表中都会注明是否含有“果葡糖浆”。
2、买奶茶时要少糖
果葡糖浆还有一个很重要的用途就是奶茶等调制饮品。建议大家在买奶茶时注明少放糖，或询问奶茶店能否用无糖的甜味剂代替果葡糖浆。
3、尽量喝天然的饮料
饮料，建议大家喝天然的饮料，比如牛奶、橙汁等。另外，最健康的饮料就是白开水。简简单单白开水，比奶茶、饮料更健康，不会引起肥胖、糖尿病、高血脂等。很多人这一生，喝过各种高档饮品，然而喝到最后才发现：原来最健康的还是那杯白开水。
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