食物色彩背后的营养秘密

大自然很神奇，创造了那么多色彩丰富的食物，但可能许多人不知道，食物的颜色除了帮助我们辨别种类之外，背后还隐藏着许多营养信息。

红色食物，日常生活中常见的红色食物有红薯、红豆、番茄、草莓、枸杞子、红枣、红苹果、杨梅、山楂等，这些食物的红色源于它们富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸等。近些年来，番茄红素因其强大的抗氧化作用而受到越来越多的