很多人买生活必需品，很少注意到背后的食品标签。其实，不起眼的标签往往包含着大秘密。购买时，一定要看准了再买。

选酱油，看清4点

1、别买“增鲜”类的

市面上有很多增鲜类的酱油，比如菌菇酱油、海鲜酱油、凉拌酱油等。

其实，这类酱油，大多并没有草菇或者海鲜的营养成分，而是在制造过程中加入了特定种类的香精。

2、看配料表，选黄豆酿造的

看酱油是由黄豆、小麦酿造的还是麸皮酿造的，用天然的黄豆酿造的酱油更好。

3、看清佐餐还是烹调

佐餐酱油可以直接生吃，比如蘸食、凉拌等。所以它的卫生质量要求很高。

而烹调酱油不能生吃，必须加热。适合烹调菜肴（如做红烧肉），加热后再食用（等于消毒），故其卫生指标要求相对低一点。

4、选择氨基酸态氮含量高的

酱油好坏（营养和质量）主要取决于“氨基酸态氮”指标。一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓。

根据这个指标，酱油可以分为不同的等级：

特级≥0.8g/ml；

一级≥0.7g/ml；

二级≥0.55g/ml；

三级≥0.4g/ml。

选醋，看清3点

1、“配制”醋，最好别吃

如果是纯粮酿造的食醋，产品标签上会写有“酿造食醋”字样，购买时一定要认清。

配制醋很便宜，最好别用来吃，用来打扫卫生是可以的。

2、看总酸度

标签上另一个指标也要注意：总酸度≥3.5g/ml、含酸量大于5%才算得上是优质醋。

3、看形态

无论是颜色深的陈醋，还是透明的白醋，澄清无杂质的才算好醋。

选牛奶，看清2点

1、鲜奶：越简单越好

对于牛奶，越简单越好。纯牛奶就是非常好的选择，配料表里就只有一味：鲜牛奶。

2、酸奶：配料表里第一位是奶

如果配料表第一位是水，那这样的产品大多不是真正的酸奶，而是乳酸菌饮料或者风味乳饮品。

这种也能喝，只是它们和你真正想购买的酸奶并不一样！

选挂面，看清4点

1、主要看“钠”量

买挂面尽量选钠含量低的，如果挂面中钠含量过高，吃一碗煮挂面，即使你一滴酱油都不放也相当于吃进了3克盐，而每人每天吃盐量不应超过6g。

2、绿豆挂面别选带“精”的

只要加上“精”字，磨成的粉已经丢失了大部分维生素及矿物质，有的配料表里甚至没有绿豆的影子。

3、鸡蛋挂面添加的是蛋黄粉

鸡蛋挂面里其实是蛋黄粉！一般挂面中的鸡蛋添量大多在5%～8%，不会超过10%，若添加过多的鸡蛋，吃起来口感硬。

选全麦面包，看清3点

1、认准“%全谷物”标识

全麦面包能够为日常活动提供能量，营养更丰富、饱腹感更强、更健康。

购买时一定要看清楚食品标签，选择带有“%全谷物”标识的全麦面包。

2、选膳食纤维含量高的

膳食纤维可以有效增强饱腹感、促进肠道蠕动、改善便秘。

因此，在选购全麦面包时，要格外重视其中的膳食纤维含量。

3、选成分简单的

市场上售卖的面包，有些含有人工色素、香料、氢化油以及防腐剂。因此，购买全麦面包时，成分越简单越好。

看包装，这6点要注意

1、零反式脂肪酸

配料表上有氢化油、氢化脂肪、起酥油、人造奶油、植脂末等字样，含反式脂肪酸的可能性比较大，不宜选购。

2、含多种谷物

记住：全谷物≠谷物≠五谷杂粮！

购买时请注意：仔细查看全谷物面粉（全麦粉）是否排在配料表第一位。同时，应挑选每片面包的糖含量在2克以下的产品。

3、无麸质

“麸质”指的就是“面筋蛋白”，只存在于小麦、大麦、黑麦等食物中，而且以小麦中的含量最高，往往吃起来越筋道，面筋蛋白就越多。是否选择无麸质的食品，要看个人体质,

4、从配料表看清食物本质

排在前几位的成分一定是该产品的主料，可反映该产品的本质。

如果某种配料经过电离辐射线或者电离能量处理过，应当标识“辐照食品”；含有转基因的成分应当标识“转基因”。

5、认准食品认证标识

关于食品的认证标识主要有：QS标识、无公害食品标识、绿色食品标识、有机食品标识等等。

各种标识符号

QS标识

QS最初是英文单词“质量安全”的意思。后来代表着“生产许可”，是关于食品的最基本的要求。

无公害食品

在生产过程中允许限品种、限数量、限时间地使用安全的人工合成化学物质。

绿色食品

侧重于对环境质量评价达到一定的要求。

有机食品

级别最高的食品，在生产过程中不允许食用任何人工合成的化学物质，而且有一定的转换期，在转换期内生产的产品称为“有机转换产品”。

大家了解了吗？

再去买时记得看清再买哦！

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