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慢性肾功能不全的临床表现主要发生在下肢，尤其是小腿有一种难以表达的特殊不适感觉，迫使患者下肢不停地运动，双侧同时受累或者在一侧表现明显。安静时发作，夜晚或者休息一段时间后症状更为严重，有时仅仅持续数分钟，严重的则整夜不停，活动下肢可以使症状明显减轻，但患者在休息或入睡以后症状会明显加重，成为严重失眠的主要原因。

体征夜间安静睡眠时，从一侧下肢到另一侧下肢出现交替性的、周期性的肌肉活动亢进，可见下肢肌肉的交替性不适。

中医食疗营养分析如下

1.琼花虾仁汤：燕皮克，猪肉克，虾仁克，鸡蛋2只，青菜克，红萝卜片少许，上汤1碗，豆粉，猪油(油食品)，味精各适量。将虾仁和猪肉剁碎，加入1只鸡蛋，下少许葱，盐，味精，生粉拌匀，用燕皮，将鸡蛋打散放在豆腐中，加味精，盐，生粉拌匀，倒入菜盘中，上面放红萝卜，青菜叶，隔水蒸熟。用锅煮1大碗水，加味精，盐，水沸，倒入燕皮馄饨，再煮沸10分钟，再倒入菜盘中和各物即成。

此汤有补肾壮阳，补充蛋白质(蛋白质食品)之功。

适用于慢性肾功能衰竭多尿期。

营养成分（按类计算）

能量千卡碳环化合物6.2克蛋白质.8克钙mg脂肪34.4克热氮比19.5

2.玉米西瓜香蕉汤：玉米须60克，西瓜皮克(干品50克)，香蕉3条（克），冰糖适量。将玉米须，西瓜皮洗净，西瓜皮切块。香蕉剥去皮。将用料一齐放入沙煲内，加清水4碗，用文火煲至1碗，冰糖调味，分两次服用。

此汤有滋阴祛湿，利尿消肿之功。

适用于慢性肾功能衰的肝肾阴虚夹湿。

症见肝肾阴虚外，尚有尿频尿痛，尿流不畅，舌苔根部黄腻等。

营养分析

能量碳水化合物40.4蛋白质2.6钙2.6脂肪0热氮比.5

3.薏米鸡汤：鸡0克，薏米克，清水1毫升，生姜20克，盐0.5克，胡椒粉3克，葱15克，料酒15克，味精3克，党参适量。将鸡去净毛及内脏，剁去脚爪，冼净，入沸水锅中氽去血水洗净。党参，薏米冼净，生姜洗净拍破，葱洗净用整棵。沙锅加清水，放入鸡，薏米，党参，精盐，生姜，葱，胡椒，料酒，置大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢烧2小时左右，至鸡肉熟为度。从沙锅中拣出姜，葱不用，放入味精调味即成。

此菜汤鲜味美，肉质细嫩，薏米香甜，有健脾和胃，化气利水之功效。

适用于慢性肾炎，肾衰多尿期，水肿，风湿疼痛，虚劳羸瘦，泄泻，小便频等病证，常食之可以健身(健身食品)防癌。

营养分析

能量千卡碳水化合物蛋白质钙脂肪热氮比35.2

4.莲子龙须猪肉汤：莲子40克，腐竹克，龙须菜45克，猪瘦肉克，味精少许。将腐竹，龙须菜水发后，切细，猪瘦肉洗净切片，同莲子共入锅中，加水适量煮汤调入味精即成。每日分两次服完，连用20～30日。

此汤富含蛋白质，有清热理肠，收摄蛋白，降压降脂之功。

适用于肾功能衰竭多尿期和肾病引起的高血压(血压食品)，动脉硬化及肾癌等病证。

能量

.5

碳水化合物

54.56

蛋白质

68.55

钙

.7

脂肪

29.98

5.海鲜豆腐汤：鱼片克，虾仁克，豆腐克，菜心克，胡椒粉适量。起油锅将豆腐爆过，捞起，鱼片，虾仁放于碗中加生油，盐，糖，味精，胡椒粉拌匀，煲适量清水，水滚时下鱼片，虾仁，豆腐，滚几滚后，下菜心。汤起锅后加盐调味。

能量

碳水化合物

15.5

蛋白质

66.85

钙

脂肪

6.6

此汤富含蛋白质，有补肾益精之功。

适用于慢性肾功能衰竭多尿期。

6.芝麻兔

原料：黑芝麻30克，兔一只约0克，葱、姜各20克、麻油3克、味精3克，卤汁适量。

能量

.8

碳水化合物

1.3

蛋白质

.4

钙

脂肪

51.1

热氮比

14.4

制法：

（1）黑芝麻淘洗干净，放入锅炒香备用，兔肉去皮、爪、内脏，洗净。（2）兔肉放入锅内，加适量水煮，氽去血水，撇沫后，放入葱节、姜片、花椒等，将兔肉煮熟捞出，稍晾凉，再放入卤汁锅内，用文火煮约一小时，捞出晾凉，剁成六分见方的块，装盘。

（3）碗内放味精、麻油调匀，边搅边将黑芝麻放入，然后浇在兔肉上即成。

服法：根据血清尿素氮的情况，分数次食用。

功用：补血(血食品)润燥，补中益气。

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参考资料：1.中医食疗营养学，营养学等相关资料

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