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夏天吃醋的好处？

醋是国人的一味传统调味品，在中华民族的饮食文化长河中散发着浓郁的芬芳。吃醋的好处有很多，用醋养生自古就有。相传乾隆帝每晚睡觉之前都会饮用一杯醋，以达到强生健体的目的。

而在祖国医学著作《伤寒论》中，也有关于醋能够治病的记载。吃醋的好处同样也得到了现代营养学家的支持，因此醋是餐桌上可以常备的保健食品。

小编的唾液腺已经不由自主的分泌了。醋在我们生活中十分的常见，但是关于吃醋的好处你不一定知道。

特别是酿造醋，是以粮食、麸皮、豆类等为主要原料，发酵后富含多种b族维生素和矿物质，含有可溶性糖、氨基酸、钙、镁、铁等。适量吃醋对身体益处多多，现在已进入夏天，适量吃醋也是再合适不过的一件事。

醋有抑菌杀菌的作用：夏天是胃肠道疾病的高发期，大家也都喜欢吃一些清淡爽口的凉拌菜，如：拌黄瓜、拌胡萝卜、苦瓜等，在调味拌制的时候，可以加少量醋，不仅使其味道鲜美，还有抑菌、防止胃肠道疾病发生的作用。

可以促进营养的吸收：醋和其他食物一起食用，有利于把食物中的钙、铁、锌等矿物质溶出，形成醋酸盐使其更容易被人体吸收。醋还能保护食物中的B族、维生素ｃ等，对食物中营养素的保存有一定的帮助。

那么下面小编就为大家介绍下家常菜中，醋的运用吧~

—今日推荐—

西湖醋鱼

[材料]

草鱼、姜、葱、酱油、

醋、黄酒、盐、糖、

淀粉、白胡椒粉、

鸡精、蒜

[做法]

步骤一：

草鱼清洗干净平置案板上，用刀连鱼头片成两大片，并在鱼背后肉处分别斜划三刀

步骤二：

放酱片，黄酒，盐，香葱，蒜进制腌制5分钟

步骤三：

锅内放水煮沸，将鱼放入沸水中，鱼皮朝上，大火煮三分钟装盘待用

步骤四：

煮鱼汤水留1/2碗约ml，调入酱油，黄酒，姜末。大火将汤汁烧滚，依次放入白砂糖，鸡精，盐和大红浙醋，白胡椒，最后沟入水淀粉，用勺搅动，当沸滚成红亮芡汁即可离火

步骤五：

将汤汁均匀淋于煮熟的草鱼片上

步骤六：

撒上姜末即成

图文来源于网络

编辑整理：张蕊

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