生活中缺乏基本都的营养知识，疾病的发生没有偶然，只有必然。据国家卫计委最新统计数据显示，中国现有慢性病患者已经超过2.6亿，造成的死亡占到了所有人口死亡的85%左右。如何正确挑选食物？
食品安全是我国重大的公共卫生问题。不食用过期食品是卫生常识。
购买产品时，若产品在保质期之内，应当选择距离生产日期最近的产品；若买到了过期、不合格产品，应该懂得维权，除要求赔偿损失外，还可以要求商家或厂家支付赔偿金。
食品名称和类别基本上能反映出食品的本质。以下4种情况较为常见，需引起重视。
1原料含量不同如：含乳饮料不等于牛奶。即使按国家规定，含乳饮料的乳含量应大于等于30%。但其余70%的成分先用水填充容积，稀释后口感差，需添加增稠剂、香精、着色剂、甜味剂、酸度调节剂、防腐剂等没有营养价值的食品添加剂。也就是说，含乳饮料不能当成牛奶饮用。
2定义认识模糊如：无蔗糖食品不等于无糖产品。国家规定：无糖食品的净值糖含量不超过食品总重量的0.5%；但无蔗糖食品，并不意味着没有添加葡萄糖、果糖、麦芽糖等成分，目前国家也没有任何标准。
蔗糖属于双糖，经消化后会分解成一分子的葡萄糖和一分子果糖。麦芽糖也属于双糖，进入人体后会直接分解成2分子的葡萄糖，而葡萄糖对血糖的影响力高于果糖。也就是说麦芽糖的升糖指数高于蔗糖，对糖尿病患者来说雪上加霜。
3成分比例差异如：调和油，其初衷主要是针对中国家庭选择的烹调用油品种单一的情况提出的。多种油脂按一定的比例混合调配，脂肪酸配比较为均衡，人体可以补充不同脂肪酸。
但调和油没有明确的国家标准，部分企业的调和油产品混合成分并不均衡。如：调和油中的橄榄油成分很低，却以橄榄油为噱头，也可能将瓶身换成绿色，增强视觉效果，误导购买。
4宣传误导如：猴头菇饼干的广告宣传力度很大，市场上的猴头菇饼干层出不穷。但部分主打猴头菇的饼干配料表里并没有猴头菇成分，其名称列表为猴头菇味饼干，其所谓的“猴头菇”成分主要是香精。
国家规定，食品中的营养成分表中必须要标出蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及能量。在选择包装食品时，尽量选择高蛋白质、多维生素、低盐、低脂、低糖的产品。但很多产品并不以常用的g来标注营养数据，而是用「每份」标注，需引起重视。
1蛋白质蛋白质是人体必需的营养素。饮食中蛋白质摄入不足，会导致营养不良，体抗力下降等负面影响。
但过多的蛋白质也会增加肝脏负担，严重时还会导致酮酸症和肝肾损伤。
每人每天都需要摄入适量的蛋白质。一般轻体力劳动的成年男子，每天大约需要65g蛋白质。
2脂肪油炸食品属于高脂肪产品，其烹调油一般价格较低廉、饱和程度高，更容易增加心脑血管疾病风险。
非油炸薯片，脂肪含量并不低，在烘焙时需要刷油脂以改善口味，脂肪含量只是稍微低于油炸薯片。
雪糕以饱和油脂或动物油脂为主，2根雪糕的热量相当于进食一顿晚饭，容易发胖。
3碳水化合物（糖分）饮料形形色色，有多种，味道五花八门，添加剂、防腐剂、甜蜜素大行其道，糖的含量更是让你瞠目结舌。甜饮料大多由糖和碳水化合物勾兑而成。若碳水化合物含有12g/ml，ml的饮料相当于有60g的糖，即需要13-14块4.5g的方糖。
正常健康人群，饮用碳酸饮料后血糖值明显升高，且幅度大。
据美国人调查显示：每天喝一罐ml甜饮料的人群比不喝甜饮料的人群，患糖尿病的风险增加20%，每天喝2罐增加50%的糖尿病风险。喝得越多，糖尿病发病率越大。且常喝甜饮料的人群比不喝的人，痛风的发病率提高%。
建议日常少盐、少油、控糖、限酒，每人每天的糖摄入量不超过25g。
4食盐：钠中国营养协会推荐每人每天摄入食盐6g，但年中国居民平均每人每天摄入10.5g食盐，远超标准。营养成分表中可观察钠含量计算食盐，1g盐中有0.4g钠。蜜饯、挂面、方便面等食品中的钠含量较高，若长期食用，会增加食盐的摄入量。
5能量人体所需要的能量来源于食物中的碳水化合物、脂肪、蛋白质。适当的能量和营养有益于保持良好的健康状况，但能量过多，会形成脂肪，导致肥胖，增加各种代谢性疾病的风险。
在我国，营养成分表上的能量值只允许用千焦来做单位，1千卡=1大卡=4.千焦。
购买产品时，多看食品营养成分表等信息，识别产品是否真的健康，避免被广告等宣传信息忽悠！
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