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为广泛普及食品药品安全法律法规和科普知识,促进食品、药品、保健食品、化妆品和医疗器械“四品一械”的安全科普知识宣传工作，根据浙江省食品药品监督管理局、浙江省科学技术协会《关于开展年“百万海报进社区”四品一械科普宣传活动的通知》精神，绍兴市市场监督管理局、绍兴市科学技术协会于年5月－9月联合开展以“四品一械，安全为先”为主题的年绍兴市“百万海报进社区”四品一械科普宣传活动。

此次宣传活动我区市场监督管理局、区科学技术协会结合区域特色,以“四品一械，安全为先”为统一标识，设计了两套共10张宣传海报，内容丰富，形式多样，海报将由绍兴市市场监管局、绍兴市科协组织专家进行评选，将对优秀海报设计单位进行表彰并上报省食品药品监管局和省科协参加全省评比。

?我区食品药品宣传海报：

?我区保健食品化妆品海报：

“百万海报进社区”活动是食品药品安全宣传科普教育的重点工作，是“食品安全宣传周”和“药品安全宣传月”宣传活动的重要组成部分。7月－9月，我区将充分利用食品药品宣传站点、科技橱窗、科普画廊、乡镇（街道）活动室等海报宣传阵地对设计制作的海报进行张贴宣传。

食品安全小贴士：酸奶能代替牛奶吗？

酸奶能代替牛奶吗？这是一个让很多人纠结的问题。答案很简单，就四个字：完全可以！

为什么说酸奶可以代替牛奶呢？这就需要从牛奶和酸奶的营养成分上说起了。

我们先来看看牛奶里都有什么。就像牛奶的包装盒上标识的那样，不管是巴氏奶还是常温UHT奶，通常克全脂牛奶中，含有大约3%的蛋白质，3.5%左右的脂肪，以及5%左右的碳水化合物。除此之外，克的牛奶中还含有毫克的钙质。若是低脂或者脱脂牛奶，其中的脂肪含量则会更低一些。

至于酸奶，通常原味酸奶的各种成分和牛奶里的差不多。这不稀奇，因为酸奶就是直接从牛奶发酵而来的。牛奶经过嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这两种乳酸菌的发酵，让其中的一种名为酪蛋白的蛋白质互相交联成网状，网罗住了牛奶里的其他物质，从而形成了一种像嫩豆腐一样的质地，这就是凝固型酸奶。若是在发酵后把凝固的酸奶搅拌一下，就成了能流动却又比牛奶粘稠许多的搅拌型酸奶。如果再加入其他的果蔬等成分，我们就得到了风味酸奶。由于加入了一部分果蔬，因而风味酸奶中牛奶的各种营养物质的含量会相应略低一些。

通常我们提倡大家喝牛奶，最最主要的就是因为乳制品含有丰富的钙质，而且其中的钙质很容易被人体吸收利用。这一点很难有其它类型的食物能代替。其次是因为牛奶里的蛋白质也是一种很不错的蛋白质。在牛奶发酵成酸奶的过程中，钙质并没有损失。蛋白质虽然被乳酸菌水解了一部分，但是却变成了更容易被人体吸收的多肽。因而从这两个方面来说，酸奶并不比牛奶少什么营养。

酸奶不仅仅是不比牛奶差，实际上它要比牛奶还更好一些。比如酸奶中的大部分乳糖在乳酸菌发酵的过程中都被水解了，因而相对于牛奶而言，不容易引起乳糖不耐受，更适合具有乳糖不耐受的人。酸奶中还含有大量的活性乳酸菌，在经过了胃液和各种消化酶的折磨后，仍然会有一大部分活菌抵达肠道。虽然乳酸菌并不能长期驻扎在肠道中，仅能存活几个小时到几天，但是在这段时间内乳酸菌仍然能够发挥一定的益生菌功效，有助于帮助消化和恢复肠道正常菌群。

对于婴儿来说，酸奶更是要强于牛奶。由于牛奶中的蛋白质有可能会引起一部分婴儿发生过敏症状，因而一般推荐至少在一周岁之后才可以喝牛奶。像前面提到的，由于在乳酸菌的发酵过程中，酸奶里的大部分蛋白质被水解成了更容易被消化吸收且更不容易致敏的氨基酸和多肽，因而一般认为从六个月起，就可以在添加辅食的同时逐渐给宝宝吃酸奶了。

总之，就算不考虑酸奶比牛奶更好的口感和味道，仅从营养的角度来看，用酸奶代替牛奶也是完全可以的，而且酸奶比牛奶更胜一筹。其实，若是有条件，不妨变换着选择多种多样的乳制品，牛奶，酸奶，甚至奶酪都可以。如此这般，既能享受各种不同的风味，又可以获取优质的钙质，何乐而不为？

◤小贴士◢

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