天气闷热的夏天，大鱼大肉难以下咽，唯有清淡的食物才能化解夏天的食之不振，而且需要的是做法简单的快手菜，还要考虑到夏天饮食健康的需要，快手营养美味三者合一。

五六月份，河虾疯狂上市，正值产卵期的河虾肉质鲜嫩饱满，是一年之中最鲜美的时候，河虾富含多种健康元素，尤其适合孩子和体弱之人，纯淡水源出生的河虾带着自然的鲜美之味，对于河鲜这样的食材，顺着本味的烹饪手法最好，不用添加过多的烹饪手法及佐料，河虾最简单的方法就是白灼。

“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。即要保持清淡又要保证其鲜美之味不失，所以食材的选择尤其重要，一定要新鲜的。这个菜从入锅到出锅，不到5分钟。

白灼河虾

食材：新鲜河虾盐料酒姜丝葱醋

步骤：将新鲜河虾洗净，起锅入水烧开后加入河虾、盐、葱、姜丝，灼至虾变色就迅速捞起，蘸醋食用，鲜美无敌。

清炒玉米粒

食物令人有食欲，除了味道的吸引之外，还需要视觉上的诱惑，配上胡萝卜清炒的玉米粒，红黄相间，颜色丰富令人食欲大增。

新鲜的玉米粒带着玉米的清甜味道，口感扎实，像葡萄干，口感香甜。玉米粒是老少皆宜的谷物，主要食用功效是延缓衰老加上胡萝卜，而胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质——木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒，对于正在减肥期的人来说，胡萝卜也是减肥食品中最好的选择之一。而且胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质，它就是木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。

用这两种食材搭配，夏季餐桌上不可少的健康美味。

食材：玉米粒胡萝卜盐

步骤：胡萝卜切小块，玉米洗净备用

起锅入油将玉米粒和胡萝卜同时倒入锅中翻炒，加少许盐，三分钟左右出锅即成