今年3.15期间看电视节目，有“专家”现场演示普通鸡蛋与土鸡蛋的营养价值是一样的，没什么区别，请大家放心食用。既是“专家”又是权威媒体，我有点疑惑了，长期只愿吃土鸡蛋的我跑去沃尔玛买了一点鸡蛋回来试吃：首先口感上的差别很大；此外，作为有机主义者，我不相信两者的营养价值可以同日而语。
借助光照人对有机茶与常规茶营养价值的研究，我也趁机学习一下科学家们对有机食物与普通食物的调查研究成果，它们的差别究竟有多大呢？
有机食品含有的多种营养素和抗氧化物比普通食品多40%！
年10月30日，《东方早报》刊登了欧盟组织的一项研究，该项耗资万英镑、历时4年的研究是迄今最大规模的通过不同种植技术系统研究农产品生理机能的项目，研究发现：有机食品含有的多种营养素和抗氧化物比普通食品多40%！
项目的协调人卡罗.雷弗特称，吃不吃有机食品差别非常大，“现在有足够证据证明‘好东西’的含量在有机食品中更高。”有机产品所含的高于普通产品的物质包括维生素C、铁、铜和锌等微量元素，以及被认为可抗癌症和心脏病的次生代谢物质。
在一项长达十年的研究中，科研人员将普通的西红柿与有机西红柿做比较，结果发现有机西红柿中一种被称作黄酮的抗氧化剂的含量是普通西红柿的2倍，这种抗氧化剂有助于防止高血压，减少心脏病和中风的发病率；其带头人、加州大学食品学教授ALYSONMITCHELL说，类黄酮还有助于降低某些癌症和痴呆症的风险。她发现有机西红柿中栎皮酮和山奈黄素的含量比普通西红柿分别高79%和97%（其研究成果发表在美国《农业和食品化学杂志》上）。
另据报道，欧洲一项研究表明，有机西红柿中含有更多的维生素C、β胡萝卜素和类黄酮，有机桃子和苹果中抗氧化剂含量更高。
与植物种植时吸收的养分有关：
有机食品的营养素是由植物根系从土壤中吸收后，在植物体内与一些有机物结合生成的有机化合物，与有机矿物质结合的这些有机物都是我们身体所熟悉、所必需的，如蛋白质、脂肪酸、氨基酸、酶、叶绿素等，当有机食品进入人体后，人体对这些有机化合物有着特别的亲和力，就很快、很容易被人体吸收。相反，常规农业种植时常常施用化肥农药，使土壤贫瘠板结、植物吸收不到它需要的多种矿物质，却吸收了许多对健康不利的农药、激素和除草剂等毒素。
有机食品的营养价值（人的小聪明怎能比得过上帝创造的智慧？）：
有机食品的维生素、矿物质、氨基酸和脂肪酸等远远高于普通食品；
有机鸡蛋的钙含量可比普通鸡蛋高5倍，维生素E高10倍，DHA含量高20倍；
儿童食用75%的有机食品，尿液中的农药残留可减少80%以上。
为什么有机农作物抗病虫害能力比较强？
植物中除人体必要的基础营养物质外，有到1万种次级化合物，也被称为“次级代谢产物”或“植物营养素”，它们可以有效防止植物遭到病虫害的侵袭。有机农作物所含有的植物营养素浓度往往高于非有机作物，其抗病虫害能力自然就强得多。光照人就常常遇到常规茶园的人来问：你们从来不打药，为什么没有病虫害？答案不言而喻。
营养方面的研究论文综述文献总结：
有机农产品相对于化学农业的农产品来说，营养物含量大约高25%，有机农产品的植物次级营养含量比化学农产品高10%~50%。
生产与加工食品过程中的秘密成分：
目前已有的食品添加剂不下种，防腐剂、调味剂、色素、乳化剂、增稠剂、抗氧化剂、染色、漂白、乳化、除臭、香精香料、中和剂、代糖；农田使用的农药、除草剂、植物生长调节剂、化学肥料......这就是为什么你每天大吃大喝，反而比省吃节食的人毛病更多！
癌症——饮食与环境因素经年累月累积而成的结果：
癌细胞的产生是正常的生理现象，问题是如何控制。诺贝尔奖得主F.MACFARLANEBURNET认为：正常人每天体内产生10个癌细胞，但可以被免疫系统处理。
肿瘤的形成与环境、饮食有极大的关系，污染的饮食与环境因素造成人们免疫力的丧失。当患者改变饮食结构，补充天然的维生素和矿物质，吃有机食品后，肿瘤开始缩小，甚至消失。
显而易见——有机食品可抗癌：
研究表明，癌症仅仅在酸性体液中形成，人体所有的基础体液都处于弱酸性，PH值大于7.0。调整和恢复体液应有的酸碱水平会减少细胞癌变的机会，这被认为是外科切除、放射和化学药物疗法之外的一种防治肿瘤的有效途径。
当我们食用了大量的有机食品，这些碱性食物会进入体内，使身体的体液酸碱度得到改变，让体内的肿瘤细胞在一个不适合它生长的环境中，自然就会停止或减缓生长。
（附：强碱性食物：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等。）
如何使自己的身体处于偏碱性环境？
关键在于我们选择的食物必须有能量，内含充足的矿物质，而补充矿物质最好的途径是食物而不是药物。比如茶叶，就是一种非常好的碱性食品，茶叶除了富含多种营养素，还有茶多酚、儿茶素等抗癌、提高免疫力的物质。茶起源于中国，最早被发现和利用在于其药用价值，我们要好好善用上帝的恩赐，更要尽自己所能去选择种植、加工、销售、饮用有机茶。
祷告：神啊，世事纷扰，请赐给我一双分辨的眼睛和耳朵；美物万千，请坚定我的信念——只取所需。哈利路亚！奉主的名，阿门！
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