?膳食纤维（DietaryFiber）一词在年以前的营养学中尚不曾出现，根据《GBZ-食品营养成分基本术语》的定义，膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP≥3、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收利用的多糖。这类多糖主要来自植物细胞壁的复合碳水化合物，也可称之为非淀粉多糖，即非α-葡聚糖的多糖。对于膳食纤维，无论是推广还是普及，最终的落脚点都在消费者身上。所以新营养市场研究中心组织志愿者，历时3个月，对北上广成四地名消费者进行了问卷调查，其中有效问卷份。调查结果显示，绝大多数的消费者认识到足量摄入膳食纤维很有必要，但他们并不确切知道应该补充多少数量，以及哪些种类属于膳食纤维。而对于膳食纤维的功效认知也主要聚焦在肠道健康上，至关重要的一点是大多数消费者仍然没有学会通过营养标签来获知膳食纤维含量及种类的信息。1您认为膳食纤维是什么？调查显示，接近半数的消费者不清楚膳食纤维到底是什么，另有近40%的消费者认为膳食纤维就是粗纤维。只有少部分人知道膳食纤维的真正含义2您认为有必要摄入膳食纤维吗？尽管消费者不十分清楚膳食纤维的真正内涵，但绝大多数消费者都认为补充膳食纤维很有必要，仅有非常少的消费者认为没有必要补充膳食纤维3您认为每天应该摄入多少膳食纤维？对于摄入量的问卷调查，绝大多数消费者不了解中国营养学会的推荐摄入量，只是凭经验认为既然是“好东西”就应该多多益善您除了日常饮食摄入外，有没有额外补充膳食纤维？

对于消费者而言，除了那些明确带有“膳食纤维”字样的，否则很难被归入膳食纤维的范畴。但调查中发现，家中有婴幼儿的消费者对于低聚果糖、低聚半乳糖的认知度较高

对于消费者而言，除了那些明确带有“膳食纤维”字样的，否侧很难被归入膳食纤维的范畴。但调查中发现，家中有婴幼儿的消费者对于低聚果糖、低聚半乳糖的认知度较高。

近半数的消费者认为通过日常饮食摄入膳食纤维更安全也更易吸收，而添加膳食纤维的一般食品次之，对于保健品和膳食补充剂消费者仍持谨慎态度消费者对于膳食纤维的功效主要







































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