嘌呤是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。出现尿酸偏高时要调整饮食结构，多喝水并且可以多选择低嘌呤食物。
第一类含嘌呤高的食物(每g食物含嘌呤～0mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每g食物含嘌呤75～mg)
鱼类
鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼
肉食
熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鸭肉、鸽子肉、鹌鹑肉、野鸡肉、火鸡肉
第三类含嘌呤较少的食品(每g食物含嘌呤75mg)
鱼蟹类
青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
肉食
火腿、羊肉、鸡
麦麸
麦片、粗粮
蔬菜
芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、木耳、蘑菇、干豆类、豆腐（忌食香椿）
第四类含嘌呤很少的食物
粮食
大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干
蔬菜
萝卜、白菜、西兰花、菜花、甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、芜青甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、山药、海带
水果
各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等）（少吃桃）
饮料
茶（忌浓茶）、咖啡（忌浓咖啡）
其它
各种植物性油脂、芝麻酱、花生酱、果酱、干果
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