今天，天衡律师要“不务正业”地客串一把营养师。这是因为我们发现，作为我国第一部食品营养标签的国家标准——《预包装食品营养标签通则》尽管已经施行了一年有余，但一般的消费者并不懂得看食品包装上的营养标签。另一方面，天衡正在服务的一些食品企业近来时常收到“假王海”们关于食品营养标签的投诉。“标签”事小，“责任”事大。不论作为消费者还是企业主，都有必要来了解一下有关营养标签的规则。

一、什么样的食品可以不必标示营养标签？

《营养标签通则》是强制执行的食品安全国家标准，除以下三类豁免情形外，所有预包装食品必须标示营养标签：

1、营养含量波动较大的食品，如生鲜食品、现制现售食品等；

2、包装小（总表面积≤px2或最大表面积≤px2）的食品，包括重复使用玻璃瓶包装、无法在瓶身印刷信息的食品；

3、食用量小或对营养素摄入贡献小的食品，如饮料酒类、包装的饮用水和每日食用量≤10g或10mL的食品。

需要说明的是，有些独立包装的食品虽然体积很小，但与其他不同品种的食品包装在一起进行销售。这种情况下，生产者要在外包装上标示每个品种的营养标签，或者使消费者能够透过外包装看清内包装上的标签。

二、怎么看标签上的营养成分信息？

下面，请你就近拿起身边任何一件有包装的食品，仔细端详一下营养标签的内容。《营养标签通则》给出了6种类型的营养标签供生产者参考。综观这些标签的内容与格式，我们可以总结出五项基本要素：

1、表头：需出现“营养成分表”字样；

2、营养成分的名称：必须严格按照《营养标签通则》表1中所用的名称及其排列的顺序对能量和营养成分进行标示。比如食品中同时含有“钙”和“镁”，那么在营养标签中“镁”要标在“钙”之前，因为它们在表1中就是这样的顺序。

3、营养成分的含量：同样必须严格按照《营养标签通则》表1中营养成分所对应的单位进行标示。比如，蛋白质以“克(g)”为单位，维生素B6则以“毫克(mg)”为单位。另有两个需要特别







































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