忙了一天下班回家，不想开火做饭；放假宅在家里，又不想出门吃饭……于是，速冻食品就成了年轻一族的就餐首选。但很多人担心，经过了低温的冷冻，食物的营养是不是都已经“消失”了呢？或许，事实并不是您想的那样，快听听业内专家是如何说的吧~
1放冰箱里的食物，就叫速冻食品？答案：并不是所有放进冰箱里的食品，都叫速冻食品。简单地把食物放进冰箱，其实叫做缓冻食品。
缓冻食品定义：简单地把食物放进冰箱冷藏或冷冻，食物本身慢慢降温。
特点：由于需要比较久的时间降温，食物中的水份很容易形成大块冰晶，从而破坏食物细胞，导致口感变差。
速冻食品定义：通过急速低温(－18℃以下)加工出来的食品。
特点：食物组织中的水分、汁液不会流失，能最大程度地保留食物的原汁原味。而且在这样的低温下，微生物基本不会繁殖，能够使食物长时间保存。
2速冻食品，不健康？答案：很健康，食物营养价值并未流失。
速冻肉类肉类主要提供蛋白质和矿物质。在温度极低的环境下，肉类中的蛋白质和矿物质含量并不会发生变化，所以，速冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。
速冻果蔬速冻果蔬采摘下来很快就会在－18℃下进行冷冻。在这个温度下，果蔬的呼吸作用几乎停滞，微生物细菌等也无法生长繁殖。所以，速冻果蔬的营养价值也不会比新鲜果蔬差。
3速冻食品，怎么挑？答案：选择大品牌，看完整程度，尽量保持低温。
大品牌，更靠谱一般来说，无论在冷链运输还是生产加工环节，大品牌速冻食品在质量方面更有保证。
注意查看保质期虽然速冻食品的保质期长，但还是要挑选那些离生产日期近的产品购买。
不选择带有冰霜裂缝的冰霜裂缝的速冻食品很有可能是因为运输储存过程中，温度忽高忽低导致的。这使食物的水分转化形成了大冰晶，导致维生素、矿物质等随水分流失，同时食物口感变差，更容易变质。
逛超市时，最后再买速冻食品由于超市里的室温不及冷冻温度，从速冻食品离开冷冻柜，到回家放进冰箱，这段期间细菌已经开始在速冻食品上滋生。
4速冻食品，如何放？答案：有条有理摆放，分装冷冻保存。
1错误：将速冻食品随意放进冰箱，不管不顾。正确做法：分次少量购买，并且最好能在短时间内食用。2错误：冰箱冷冻室塞得过满，与各种食物混在一起。正确做法：不同的食物分装冷冻保存，避免速冻食品与其他生鱼、生肉、生禽类等放在一起。开封的或者包装破损的速冻食品要尽快食用，吃不完的要扎紧封口或者用保鲜袋密封放入冰箱冷冻。3错误：将大袋速冻食品拿出来解冻，剩余的重新塞回冰箱。正确做法：速冻食品买回来后可以按照每次的食用量做好分装。*部分资料来源于丁香医生、硬派健身等
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